2023年3月31日

貧血予防にあさり豆乳チャウダー（おとな／妊娠中）【管理栄養士監修】

妊娠期には積極的に摂りたい鉄分。
あさりの缶詰は手軽に使えて、鉄分もたくさん含まれているので妊娠期におすすめの食材です。
今回はあさり缶で豆乳チャウダーの作り方を紹介します。

材料（2〜3人分）

・玉ねぎ　1/2個

・にんじん　1/4本

・じゃがいも　1個

・小松菜　1/2袋

・あさりの水煮缶　1缶（130g）

・有塩バター　10g

・薄力粉　大さじ2

・水　150cc

・無調整豆乳　200cc

・顆粒コンソメ　小さじ1/2

・塩こしょう　少々

・玉ねぎとにんじんは1cm角の色紙切りにする。じゃがいもは約1cm角の角切りにする。

・小松菜は食べやすい大きさに切る。

・鍋にバターを入れて弱めの中火で熱し、1をしんなりするまで炒める。

・薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。

・水とコンソメを加えて混ぜ、沸いてきたらふたをして弱火で野菜がやわらかくなるまで約8分煮る。

・豆乳・あさりの水煮缶（汁ごと）・小松菜を加えて沸騰しないように混ぜながら煮る。

・小松菜に火が通ったら、塩こしょうで味を整えて完成。