●イワシの梅じそ包み焼き
◇材料（2人分）◇
・イワシの開き4切れ（120g×4枚）
・片栗粉（適量）
・梅干しチューブ（大さじ2）
・しそ（4枚）
・パスタ（2本）
・塩コショウ（少々）
・醤油（お好みで）
・オリーブオイル（大さじ2）
◯作り方◯
1.イワシはさっと洗って塩をまぶす。
2.イワシに片栗粉をまぶす。
3.しそは洗って水気を切る。
4.イワシの尾と背びれを取り除く。
5.しそをのせてから梅干しの果肉を塗ってくるくる巻く。
6.パスタで楊枝代わりに刺して止め、オリーブオイルを熱した鍋で焼く。
7.お好みで最後に醤油、塩コショウをかけて味を調える。
ワンポイントアドバイス
「塩コショウだけでも美味。醤油を最後にかけて熱すると香ばしくなりますよ」（料理研究家・中堀まち子さん）
（撮影／TAKE 取材・文／蓮池由美子）
レシピ考案
中堀まち子
栄養士、ケーキ師範、フードコーディネーター３級、アロマテラピーアドバイザー、ＡＥＡＪ認定アロマテラピーインストラクターほか、資格を多数を取得。数々の雑誌、コンテストなどで入賞している。
栄養士、ケーキ師範、フードコーディネーター３級、アロマテラピーアドバイザー、ＡＥＡＪ認定アロマテラピーインストラクターほか、資格を多数を取得。数々の雑誌、コンテストなどで入賞している。
書籍紹介
忙しい人の家族ごはん
もし時間がなくて行きづまっているなら、急ぐテクニックを駆使するより、メニュー自体をシンプルにすることです。そして、同じ料理を繰り返し作ること。レシピを見ずにその料理を作れたら、それがいちばんの「時短」になります。大事なのはまず満足感のある主菜。思いたったら迷わず作れる主菜が10品もあれば十分。わが家の味といえる料理があれば、食事作りは格段にラクになります。
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