絶品すぎる！お店みたいなグルテンフリーの米粉レモンケーキ

調理時間：25分

こんにちは、美容料理家・米粉マイスターインストラクターの岡本ちはるです。

今回は、小麦粉、乳不使用の「グルテンフリー米粉レモンケーキ」のレシピと作り方をご紹介します。

レモン果汁とレモンの皮をレモン1個分まるごと使った、ふわふわしっとりレモンケーキ。
混ぜて焼くだけの簡単レシピなのに、絶品すぎる仕上がりに！
お店で食べられるケーキのように手が込んで見えるので、おもてなしや手土産にもおすすめです◎

レモンはなんといっても、ビタミンCが豊富。
これからの季節の紫外線対策に欠かせません◎
ビタミンCはコラーゲンの合成に関わる大切な栄養素でもあり、美肌作りに不可欠です。
また、小麦粉を米粉にシフトすると、肌トラブルの改善やうるおい肌が期待できますよ♪

材料（14cmのミニパウンド型 1台分）

・米粉　… 　60g・卵　… 　1個・きび砂糖　… 　30g・米油　… 　20g・レモン果汁　… 　大さじ2（2/3個分）・レモンの皮（すりおろし）　… 　1個分・ベーキングパウダー　… 　小さじ1アイシング・粉砂糖　… 　40g・レモン果汁　… 　大さじ1（1/3個分）トッピング・レモンの皮（すりおろし）　… 　適量
コツ・ポイント

材料をよく混ぜ合わせると、ふわふわの生地になります。

レモンは皮も果汁もまるごと1個分使います。ハリと艶があり、全体に鮮やかな黄色のレモンを選びましょう。

配信： macaroni