2023年6月9日

好きなフルーツで手作りジャムを作ろうおすすめレシピや活用レシピ、作る際の注意もご紹介

購入時に大袋で購入してしまったり、食べ頃が過ぎてしまったフルーツはジャムに変身させませんか？今回この記事ではおすすめの6つのジャムレシピとその活用レシピをご紹介しています。また、自家製だからこそ気を付けたい衛生面に関しても記載しているのでぜひ参考にしてみてくださいね。

おすすめの手作りジャムレシピ6選

スーパーで一年を通して購入できるフルーツを中心に、その季節の旬の果物や、購入しても余ってしまいがちなフルーツなど6つのレシピをわかりやすい動画とともに紹介します。

甘味と酸味のバランスがよく、さっぱり食べられる甘夏。そんな甘夏を違った形で楽しめる「マーマレード」をご紹介します。

本来、マーマレードでは柑橘類の白い果皮も入っているのでほんのり苦味の残る味になりますが、ご紹介するレシピ動画では子供でも食べやすいように果皮を取り除いています。苦味も残したいという人は果皮をそのまま入れても美味しくできますよ。

スーパーで1年中購入できるりんご。日常的に食べているからこそ、そのまま食べるのに飽きてしまったという人もいるのではないでしょうか。

ご紹介したレシピ動画はりんご1個から作れるものなので、一人暮らしでも飽きずに食べ切れる分量になっています。パンやスコーンといっしょに食べる以外にも、パイ生地に入れてアップルパイにするなどアレンジが効きます。

こちらの記事を参考に、くらマグ編集者も実際に作ってみました。出来立てはさらっとしていて、ジャムというよりもソース？と感じましたが、冷やすことで粘り気が出て、まるでクリームのような食べ応え。

食べ忘れていて茶色くなってきたバナナをより美味しく食べるための工夫としておすすめです。

冷凍フルーツでもジャムは作れます。冷凍フルーツはスーパーでもコンビニでも購入できます。

水を必要としないので、生のフルーツで作るよりも短時間で作ることができます。食べきれなさそうなフルーツを冷凍しておいて、ジャムにすると食品ロスにもならないのでおすすめです。

バナナやりんご同様、比較的お手頃な値段で通年購入することができるキウイ。そのまま食べても、ヨーグルトと一緒に食べても美味しいですが、ジャムにするとキウイの新しい美味しさを発見できます。パンやクラッカーだけでなく、市販のチーズケーキに添えるアレンジもおすすめですよ。

料理に添えるために購入することが多いライムやレモンですが、それらをメインにしたジャムはいかがでしょうか。酸味と苦味を感じることのできる大人な味わいになります。

クラッカーやスコーンと一緒に食べたり、適量をグラスに入れ、無糖のソーダ水を注いでライム・レモンソーダにするのもおすすめです。

市販のジャム同様、手作りジャムも保管のために衛生面には十分注意が必要です。ここからは手作りだからこそ見落としがちになる、手作りジャムを衛生的に保存する方法を解説します。

手作りジャムはガラス容器で保存する場合が多いかと思いますが、その際には消毒のための煮沸が欠かせません。ただ、お湯をかければOKではなく、以下のような手順で行います。

瓶と蓋は事前に洗剤で洗っておく。
大きめの鍋の底にふきんを敷き、瓶と蓋を入れ、浸るくらい水を入れる。（この時、蓋は外した状態です。）
沸騰してきたら、その状態を5分ほどキープする。
瓶と蓋をトングなどで取り出し、キッチンペーパーや清潔なふきんの上に逆さまに置いて乾かす。

容器が乾いたらなるべく早く使用します。ジャムを作る前の下準備に取り入れるのがおすすめです。

砂糖はカビや細菌の繁殖の元となる水分を抱え込む性質があるので、食品の傷みを遅らせる効果があります。手作りジャムで使用する砂糖の割合として、以下を目安にすると作りやすいです。

︎フルーツ：砂糖＝１：２半年～1年　（開封後、冷蔵保存で２週間程度）

︎フルーツ：砂糖＝３：１２〜３ヶ月　（開封後、冷蔵保存で10日以内）