重曹を使って肉をやわらかくする方法とは？
豚こま肉の下処理に用意するのはゆでる湯のほか、重曹と塩だけ。むずかしい工程はなく、肉にしっかり火が通れば完了です。手軽にできるのにさまざまな料理に使いやすいので、多めに下処理をして小分け冷凍をしておくのもおすすめですよ。 注意点
重曹は必ず「食品用」と明記されているものを使用する
アルミ鍋は重曹に反応して黒ずんでしまうためステンレスやホーローの鍋を使用する
用意するもの
・豚こま肉……約300g
・水……1000cc
・重曹……大さじ1杯
・塩……大さじ1杯
配信： macaroni