おじいさんの「鍋焼きうどん」を作ってみよう！

挑戦したジブリ飯は、物語のキーポイントでもある「地球屋」のおじいさんが作った鍋焼きうどん。寒さが増している今の季節的にもピッタリ♪　アニメを見た感じでは、1人用の鍋のなかに、うどんと玉子、カマボコ、野菜が入っています。なかでも特徴的なのが、星型に切ったニンジン。雫のために可愛らしく星型にしたのか…。おじいさんのお茶目さが垣間見えますね。材料とレシピは以下の通り。

◇材料（1人分）
・うどん　半玉～1玉
・うどんダシ（お好きな味付けのもの）　300ml程度
・鶏肉（お好きな部位）　100g程度
・玉子　1個
・ほうれん草　1束
・ネギ　1/4本
・ニンジン　1/3本
・かまぼこ　1/3個

◇作り方
1）材料を切っていく。ネギを斜めに、鶏肉とほうれん草は食べやすい大きさに切る。カマボコは3～4等分になるようにする
2）ニンジンを輪切りにし、星の形に包丁で切り抜いていく

ここはママの腕の見せ所！　ニンジンで可愛い星を作りましょう。筆者は不器用なのでいびつな星の形になってしまいましたが…。もしあれば、お菓子の型でくり抜くと簡単に作れます。

具を切り終わるとこんな感じに。野菜とカマボコの彩りがいいですね。

3）1人用や1～2人用の土鍋にうどんのダシを入れ、沸騰させる
4）3に鶏肉とニンジンを入れて3～4分ほど茹でる
5）4にうどんを入れて、麺をほぐす
6）5に玉子以外の残りの具を入れてフタをし、2～3分ほど煮る
7）火を止めてフタを取り、真ん中に玉子を落とし、再度フタをして玉子にほどよく火を通す

フタをとる際は、かなり熱くなっているので要注意。
玉子を落とす前に、ある程度具が見えるように整えておくと、できあがりがキレイに。黄身が割れてしまわないように慎重に落としましょう。

8）玉子がお好みの固さになったら完成♪

ニンジンを星型に切るのは少しコツがいるものの、それ以外の調理はとっても簡単。1つの鍋をみんなで食べるのもいいですが、今回は耳をすませばの再現なので、1人用の小さな土鍋で作りました。1人用の土鍋はホームセンターで売っていたり、まれに100円ショップに置いてあったり…。ただ、土鍋があまりに小さすぎると、具やうどんが入りきらなくなってしまうので、量の調整が必要になることも。

おじいちゃんの煮込みうどん完成！

完成した鍋焼きうどんがコチラ。

色鮮やかな具の中心には、いい具合に固まった玉子。とてもおいしそう…。ホカホカのうどんや具にはダシの味が染みていて、ネギやニンジンの甘味も交わり、とても優しい味に仕上がっています。

耳をすませばのなかで、おじいさんと雫が鍋焼きうどんを食べるシーンをお見逃しなく♪　地球屋のおじいさんが雫に出した、心も体も温まる鍋焼きうどん。簡単なので一度作ってみてはいかがでしょう。
（文・山本健太郎／考務店）