ピリッと辛くてうま味たっぷり!ご飯がすすむ「豆板醤」活用レシピ15選

ピリッと辛くてうま味たっぷり!ご飯がすすむ「豆板醤」活用レシピ15選

中華料理に欠かせないピリ辛調味料「豆板醤」。唐辛子の辛さとうま味、豊かな香りが特徴で、炒め物に加えるだけで料理の美味しさを引き立ててくれます。
今回は「麻婆豆腐以外に豆板醤の出番がない」という方も必見、簡単で美味しい豆板醤レシピをご紹介。寒い季節にぴったりのピリ辛スープをはじめ、ご飯がすすむおかず、ソースやドレッシングまで、人気のレシピを集めました。冷蔵庫で眠らせている豆板醤を、今こそ活用しましょう!

3.美味しさを引き立てる!豆板醤のたれ&ドレッシング

豆板醤を使ったソースで、揚げ物やサラダがひと味違う美味しさに! 万能に使えるにらだれやうま味たっぷりのドレッシングなど、お役立ちレシピをご紹介します。

 

ちょい足しで、いつもの料理がもっと美味しく!ピリ辛にらだれ

細かく刻んだにらに豆板醤とごま油を混ぜ合わせるだけの簡単レシピ。ご飯や豆腐にのせたり、うどんやラーメンに添えたりして使えます。にら特有の風味に豆板醤のコクが加わって、いつものお料理をグッと美味しくしてくれますよ。

●すがたなみ(菅田奈海)さんのピリ辛ニラだれ

 

キャベツがたくさん食べられる♪豆板醤と甜麺醤のドレッシング

豆板醤、甜麺醤、水あめなどを合わせてレンジで加熱する、中華風ドレッシングです。濃いめのピリ辛味とほんのり甘いキャベツが絶妙にマッチ! マヨネーズを少量加えるとまろやかでクリーミーな味わいに。

●奥山 まりさんの【3分・あと一品】工程2つ。おうち居酒屋・旨辛キャベツ。

 

深みのある辛さにやみつき!豆板醤とコチュジャンの唐揚げソース

刺激的な辛さの豆板醤に甘みのあるコチュジャンを合わせた、味わい深いピリ辛ソース。酒とみりんはレンジで加熱し、アルコールを飛ばしてからほかの調味料と合わせます。唐揚げだけでなく、付け合わせの野菜も止まらなくなる美味しさ!

●きよみんーむぅさんのピリリッ!と辛い・鶏の唐揚げ、コチュジャンソース。

 

4.主食にも大活躍!豆板醤が美味しい麺&ご飯

食欲をそそる味わいの豆板醤は主食メニューにも大活躍! ピリ辛たこが美味しいチャーハンや大人向けのナポリタンなど、ちょっと意外なレシピをご紹介します。

 

ひと晩漬けておけば簡単♪ピリ辛たこのガーリックチャーハン

たこをぶつ切りにして豆板醤、鶏ガラスープの素、おろしにんにくなどに漬けておきます。ここまで準備しておけば、あとはご飯を炒めて、たこ、ねぎなどの具材を炒め合わせるだけ。目玉焼きや野菜を添えると見た目も華やかに。

●sumisumiさんの【漬け込み】ピリ辛たこのガーリックチャーハン

 

淡白なうどんとピリ辛味噌だれがマッチ!坦々麺風つけうどん

豚ひき肉と野菜を豆板醤と一緒に炒め、水を加えて坦々麺風に味付け。茹でたてのうどんを、具だくさんのピリ辛だれにつけながらいただきます。たれに牛乳を加えるとまろやかになり、また別の美味しさが楽しめますよ。

●SHIORIさんの坦坦つけうどん

 

子どもも大人も喜ぶお役立ちパスタ。ふたつの味のナポリタン

2種類のナポリタンが同時に作れるお役立ちレシピ。具材を炒めて、ケチャップとウスターソースで味付けします。パスタを絡めて子どもの分を取り出したら、豆板醤とタバスコをプラスして大人向けに! お好みでパルメザンチーズをかけてどうぞ。

●Akiyama Keikoさんの大人も子供も大満足!二つの味のナポリタン


ピリ辛調味料でご飯がすすむ!
・これ1本で韓国味が決まる!甘辛便利調味料コチュジャン活用レシピ
・柚子の香りと唐辛子の辛味。メインからおつまみまで使える「柚子胡椒」活用レシピ15選
・手軽に美味しくエスニック!「スイートチリソース」をフル活用するレシピ15選

関連記事:

提供元

ナディア / Nadia
ナディア / Nadia
レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索 「写真がきれい」×「つくりやすい」×「美味しい」お料理と出会えるレシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索。実用的な節約簡単レシピからおもてなしレシピまで。有名レシピブロガーの料理動画も満載!お気に入りのレシピが保存できるSNS。
レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索 「写真がきれい」×「つくりやすい」×「美味しい」お料理と出会えるレシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索。実用的な節約簡単レシピからおもてなしレシピまで。有名レシピブロガーの料理動画も満載!お気に入りのレシピが保存できるSNS。

ピックアップ

本当に美味しいビーフシチュー|何度も作りたい定番レシピVol.113
基本からアレンジまで!節分に挑戦したい恵方巻きレシピ
忙しい日はパパッと簡単に!冷凍野菜ストックレシピ
【栁川さん家のパンのある生活~第10回~】ふんわり白パンの基本とアレンジ