鳥取県米子市、JR米子駅前に2024年3月にオープンした「あご」のスープが自慢のお店に行ってきました！

麺家 まつ

お店の中はカウンターのみ。ささっとつけ麺をススルスタイルです。

夜は豊富な地酒がいただけます。

あごだしつけ麺（1,070円）

アゴのだしが濃厚なスープにつけていただきます。

初夏に山陰の海をビュンビュン飛ぶ魚、アゴことトビウオ。

乾燥したアゴや昆布、イワシなどでコトコトとだしをとり、醤油や山椒で味を調えたつけ汁に
ツルツルモチモチの特注専用麺は絶品！
つけ汁自体はさらさらなのですが、コクのあるうまみが口の中にぶわ～と広がります。

そしてなんと…！
このうまみたっぷり濃厚スープをあごだしで割って飲むことができるんです。
あごの風味がさらに増し、さっぱりすっきり。
これもまた絶品でした。

配信： na-na