昔はよく河原やあぜ道でみかけたものです

３月は寒い日があるものの、日差しだったり、植物が芽吹いたりと春の訪れを感じたりもしますよね。今回のお題もそんな植物の名前なんです。

気になる正解は・・・こちら↓

正解は・・・・

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「つくし」
つくしは「筆頭菜」とも書きます。
温かくなってくると、田んぼなどに生えてくるつくし。つくしはスギナの胞子茎で、先端には胞子、茎には節の部分があります。つくしは、おひたしや炒め物にして食べることができますが、下処理として灰汁抜きが必要です。筆者は佃煮にしていただくのが好みです。春の味覚として、味わってみてくださいね。