南青山に健康志向のこだわりブレッドが揃う「BARTIZAN Bread Factory」がオープン

南青山に健康志向のこだわりブレッドが揃う「BARTIZAN Bread Factory」がオープン

健康志向のこだわりブレッドが揃うパン工房「BARTIZAN Bread Factory(バルティザン ブレッドファクトリー)」が、2020年3月9日(月)、南青山にグランドオープン。ハード系のブレッドを中心にメニューを展開する。イートインも併設。

トランス脂肪酸など一切不使用のヘルシー仕様!月替わりも

BARTIZAN(バルティザン)は、Bar(バー)とArtisan(アルティザン:職人)を組み合わせた造語。また、「Bartizan」には、中世ヨーロッパのお城の城壁から突き出した小さな塔「張り出しやぐら」の意味もあり、新しい時代の動きをいち早くキャッチして、未来を切り開いて行こうという思いも込められている。

BARTIZAN Bread Factoryのブレッドは、トランス脂肪酸を含むマーガリンやショートニングなどを一切使用していないので、お好みのブレッドを健康的に味わえるのが大きなポイント。月替わりのマンスリーブレッドもあり、3月は「ブルーベリー&オレンジ」(950円)が提供される。

さらに、店内のイートインスペースではセルフドリップの「コーヒー」(イートイン220円、テイクアウト216円)もいただけるので、「すぐに食べたい!」という人はこちらでも。

シンプルなシグネチャーブレッドは食事やお酒とも相性抜群

「バルティザン サワードウ」1本1296円、1/2本669円、1/4本356円

BARTIZAN Bread Factoryのシグネチャーブレッドとなるのは、材料が水、塩、小麦のみの「バルティザン サワードウ」(1本1296円、1/2本669円、1/4本356円)。

カリッと香ばしく焼きあがった表面に対して、中はもちっと柔らかい。独特のほのかな酸味が特長で、食事やお酒とも相性がいいので、自在にアレンジできる。

例えば、ハムやチーズなどをはさんだサンドイッチ、ベーコンなどを添えたフレンチトースト、具材をはさんで軽く焼きあげるクロックムッシュなど、栄養バランスを考えたメニューにもおすすめ。さらに、薄くスライスしてカリカリになるまで焼き、クラッカーのようにしてもアレンジが広がる。

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