100のレシピを持つ女将発 欲望を満たすスキル あれがないなら、こうする！満足ごはん方程式

漫画『深夜食堂』が大好き！
お客さんからの「あれある？」に応え続けて、乗り切り力を鍛えました。
居酒屋時代は「材料があれば何でも作るよ」のスタンスで、お客さんからのリクエストに応える日々。「おかげで、ある物でどうにかする精神や発想力が身につきました！」。

【天丼】食べたい！でも、天ぷら揚げたくない……

さつまいもご飯＋揚げだま＋天つゆ＝瞳をとじれば天丼だ！

●天丼風ご飯（4人分）
炊飯器に米2合、2合の目盛りまでの水を入れ、塩小さじ1を加える。さつまいも1本（180～230g）を加え、通常どおり炊飯する。さつまいもを崩しながら混ぜ、ご飯を茶碗に盛り、揚げだまをたーっぷりかける。フライパンに、めんつゆ（2倍濃縮）大さじ2、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1を入れ、中火で煮詰めてたれを作り、ご飯に等分に回しかける。

配信： サンキュ！