【離乳食のキホン】おいしいだしの取り方と赤ちゃんの食育

【離乳食のキホン】おいしいだしの取り方と赤ちゃんの食育

こんにちは、離乳食インストラクターの中田馨です。離乳食が始まって、離乳食の本を開いてみると「だしを取って離乳食を作ろう」と書かれていることが多いですよね。手作りのだしがおいしいのはなんとなくわかっているけれど、いちからだしを取るのは少しハードルが高く感じます。そこで、今日はだしで作る離乳食の魅力を伝えます。

 

こんにちは、離乳食インストラクターの中田馨です。離乳食が始まって、離乳食の本を開いてみると「だしを取って離乳食を作ろう」と書かれていることが多いですよね。手作りのだしがおいしいのはなんとなくわかっているけれど、いちからだしを取るのは少しハードルが高く感じます。そこで、今日はだしで作る離乳食の魅力を伝えます。

 

離乳食にだしを使う4つの魅力

1.昆布だしはおっぱいと同じうまみ成分

母乳の主なうまみ成分の「グルタミン酸」は昆布だしと同じ成分です。母乳で慣れ親しんだうまみ成分と同じ昆布だしは、赤ちゃんにとって馴染みのある味なんですね。

 

2.だしは素材を生かす

だしは素材の味を生かします。調味料がなくても、野菜の甘みや風味をさらにおいしくしてくれます。調味料がなくても、だしで煮た野菜や豆腐、鶏肉などはとってもおいしいです。

 

3.だしは味覚をはぐぐむ

素材の味を生かすだしですが、だしで煮た離乳食を食べることで、赤ちゃんは素材とだしの味を知ります。素材の味を知ることで味覚を育てることになります。

 

4.家族の食事も豊かにする

離乳食にだしを取り入れることで、家族の食事も豊かになります。赤ちゃんのためだけにだしを取ることはもったいないことですよね。せっかくおいしいだしを取るのですから、少し多めに作って大人も一緒に味わいましょう。私の講座に来てくださった方からも「パパや兄弟の汁物の食べっぷりが変わった」「家族の食生活を見直すきっかけになった」という声を多くいただいています。

 

 

おすすめのかつお昆布だしの作り方

離乳食インストラクター協会でおすすめしているかつお昆布だしの作り方です。かつお昆布だしは、離乳食中期から食べさせるようにしましょう。

 

<材料> 昆布10g かつお節20g 水1L

 

<作り方>

1. 昆布を一晩水につけて冷蔵庫に入れておく

2. 1を鍋に入れて火にかける

3. 沸騰直前の鍋の周りにフツフツと泡がつき始めたらかつお節を入れて火を止める

4. かつお節が自然に沈むまで待つ(目安3~5分)

5. ザルに布巾をかけてかつお節をこす

 

 

赤ちゃん用品の売り場に行くとベビーフードのだしもありますよ。手軽に使えるベビーフードのだしですが、手作りだしは意外にかんたんに作れます。しかも、家族の料理にも使えますので、ぜひ、だしを活用しておいしく楽しい離乳食生活を過ごしてくださいね。

 

著者:離乳食インストラクター協会代表理事 中田馨

保育士で家庭的保育所経営。一般社団法人 離乳食インストラクター協会代表。関東と関西中心に、離乳食インストラクター養成講座やママ向けに離乳食講義・料理教室を開催中。「かおりの“和の離乳食レシピ”blog」では1500以上の離乳食レシピを掲載中。

 

【離乳食のキホン】おいしいだしの取り方と赤ちゃんの食育 https://cookpad-baby.jp/smilenews/detail/5027 Sun, 25 Jun 2017 19:00:00 +0900 https://cookpad-baby.jp/smilenews/detail/5027
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<p>こんにちは、離乳食インストラクターの中田馨です。離乳食が始まって、離乳食の本を開いてみると「だしを取って離乳食を作ろう」と書かれていることが多いですよね。手作りのだしがおいしいのはなんとなくわかっているけれど、いちからだしを取るのは少しハードルが高く感じます。そこで、今日はだしで作る離乳食の魅力を伝えます。</p>

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<h2>離乳食にだしを使う4つの魅力</h2>

1.昆布だしはおっぱいと同じうまみ成分

<p>母乳の主なうまみ成分の「グルタミン酸」は昆布だしと同じ成分です。母乳で慣れ親しんだうまみ成分と同じ昆布だしは、赤ちゃんにとって馴染みのある味なんですね。</p>

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2.だしは素材を生かす

<p>だしは素材の味を生かします。調味料がなくても、野菜の甘みや風味をさらにおいしくしてくれます。調味料がなくても、だしで煮た野菜や豆腐、鶏肉などはとってもおいしいです。</p>

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3.だしは味覚をはぐぐむ

<p>素材の味を生かすだしですが、だしで煮た離乳食を食べることで、赤ちゃんは素材とだしの味を知ります。素材の味を知ることで味覚を育てることになります。</p>

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4.家族の食事も豊かにする

<p>離乳食にだしを取り入れることで、家族の食事も豊かになります。赤ちゃんのためだけにだしを取ることはもったいないことですよね。せっかくおいしいだしを取るのですから、少し多めに作って大人も一緒に味わいましょう。私の講座に来てくださった方からも「パパや兄弟の汁物の食べっぷりが変わった」「家族の食生活を見直すきっかけになった」という声を多くいただいています。</p>

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<h2>おすすめのかつお昆布だしの作り方</h2>

<p>離乳食インストラクター協会でおすすめしているかつお昆布だしの作り方です。かつお昆布だしは、離乳食中期から食べさせるようにしましょう。 </p>

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<p><材料> 昆布10g かつお節20g 水1L </p>

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<p><作り方></p>

<p>1. 昆布を一晩水につけて冷蔵庫に入れておく </p>

<p>2. 1を鍋に入れて火にかける </p>

<p>3. 沸騰直前の鍋の周りにフツフツと泡がつき始めたらかつお節を入れて火を止める </p>

<p>4. かつお節が自然に沈むまで待つ(目安3~5分) </p>

<p>5. ザルに布巾をかけてかつお節をこす </p>

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<p>赤ちゃん用品の売り場に行くとベビーフードのだしもありますよ。手軽に使えるベビーフードのだしですが、手作りだしは意外にかんたんに作れます。しかも、家族の料理にも使えますので、ぜひ、だしを活用しておいしく楽しい離乳食生活を過ごしてくださいね。</p>

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<a href=”https://cookpad-baby.jp/article/39#nakata”>著者:離乳食インストラクター協会代表理事 中田馨</a>

<p align=”left”>保育士で家庭的保育所経営。一般社団法人 離乳食インストラクター協会代表。関東と関西中心に、離乳食インストラクター養成講座やママ向けに離乳食講義・料理教室を開催中。「かおりの“和の離乳食レシピ”blog」では1500以上の離乳食レシピを掲載中。</p>

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2017-06-25 20:03:15 https://cookpad-baby.jp/smilenews/detail/5027 離乳食も家族ごはんも楽ちん!レンジで使える圧力鍋が便利 https://cookpad-baby.jp/smilenews/detail/4834 毎日食べたい!妊活応援レシピ~ビタミンD~ https://cookpad-baby.jp/smilenews/detail/4514 【私が実母から学んだこと】野菜を食べない=嫌いと決めつけない https://cookpad-baby.jp/smilenews/detail/4787 配信元 {“sticky”:{“publish_ontop”:{“publish_ontop”:””},”title”:{“sub”:””},”thumbnail”:{“thumbnail”:””,”image”:””},”icon”:{“thumbnail”:””,”image”:””},”media_id”:{“media_id”:””},”corner_id”:{“corner_id”:””}}} no [{“rank”:”4″,”ctId”:”00910001038469596″,”serviceId”:”20″,”url”:”http://shopping.dmkt-sp.jp/B1/1010/1010002/products/00910001038469596?affiliate=002&utm_medium=ins&utm_source=dmarket&utm_campaign=dmkts”,”image_url”:”http://tshop.r10s.jp/book/cabinet/7218/9784789517218.jpg?fitin=480:480&composite-to=*%2C*%7C480:480″,”title”:”食べるのが好きになる離乳食”,”subTitle”:[],”genre”:”本・コミック;美容・暮らし・健康・料理”,”subGenre”:”妊娠・出産・子育て”,”keyword”:[],”person”:”1728″,”description1″:[],”description2″:[],”description3″:[],”paymentFlg”:[],”price”:”1728″,”serviceStartDate”:”20101101000000″,”serviceEndDate”:[],”updateDate”:”20170610184130″,”url_”:”https://sea2.d.dmkt-sp.jp/irengine/registerClickLog/index.do?userId=AFycQXShlEf9Nif5FDyMGi80Y%2FeTdLhBXbqlb25lkxA%3D@001&function=1&query=%E9%9B%A2%E4%B9%B3%E9%A3%9F&rank=4&ctId=00910001038469596&serviceId=20&groupId=3&sortKind=1&contentURL=http%3A%2F%2Fshopping.dmkt-sp.jp%2FB1%2F1010%2F1010002%2Fproducts%2F00910001038469596%3Faffiliate%3D002%26utm_medium%3Dins%26utm_source%3Ddmarket%26utm_campaign%3Ddmkts&operateDate=20170626102449&getServiceId=&recommendCoefficient=0&paymentFlg=1&minimumPrice=&maximumPrice=”},{“rank”:”5″,”ctId”:”0000199123″,”serviceId”:”16″,”url”:”http://book.dmkt-sp.jp/book/detail/book_type/011/title_id/0000199123?utm_source=03mkt_cross”,”image_url”:”http://book.dmkt-sp.jp/cover2/0000199123/V0000199123_0001.jpg”,”title”:”すぐでき離乳食”,”subTitle”:[],”genre”:”趣味実用”,”subGenre”:”趣味実用”,”keyword”:”-“,”person”:”主婦の友社”,”description1″:”忙しいママや料理ベタなママ、ズボラなママ必見!離乳食って一時期的なものだけど、慣れない育児をしながら、栄養やかたさがきちんとしたものを作るのはホントに大変です。そこで、安心安全の国産食材で作られた和光堂のベビーフードを使いながら、適度にラクしつつ決して手抜きではないレシピを、ママの願い&困った解決別に見せます。今日から離乳食はラクになる! ◆野菜をトロトロにするのはむずかしい ◆だし、スープをとるのは手間がかかるんです ◆赤ちゃんが喜ぶ甘みで完食してほしい ◆とろみをつけて食べやすくしてあげたい ◆ホワイトソースで手軽に味変え ◆気軽に鉄分補給したい”,”description2″:”忙しいママや料理ベタなママ、ズボラなママ必見!離乳食って一時期的なものだけど、慣れない育児をしながら、栄養やかたさがきちんとしたものを作るのはホントに大変です。そこで、安心安全の国産食材で作られた和光堂のベビーフードを使いながら、適度にラクしつつ決して手…”,”description3″:”主婦の友社”,”paymentFlg”:[],”price”:[],”serviceStartDate”:”20160517040000″,”serviceEndDate”:”99991231235959″,”updateDate”:”20160621045001″,”url_”:”https://sea2.d.dmkt-sp.jp/irengine/registerClickLog/index.do?userId=AFycQXShlEf9Nif5FDyMGi80Y%2FeTdLhBXbqlb25lkxA%3D@001&function=1&query=%E9%9B%A2%E4%B9%B3%E9%A3%9F&rank=5&ctId=0000199123&serviceId=16&groupId=3&sortKind=1&contentURL=http%3A%2F%2Fbook.dmkt-sp.jp%2Fbook%2Fdetail%2Fbook_type%2F011%2Ftitle_id%2F0000199123%3Futm_source%3D03mkt_cross&operateDate=20170626102449&getServiceId=&recommendCoefficient=0&paymentFlg=1&minimumPrice=&maximumPrice=”},{“rank”:”6″,”ctId”:”0000223567″,”serviceId”:”16″,”url”:”http://book.dmkt-sp.jp/book/detail/book_type/011/title_id/0000223567?utm_source=03mkt_cross”,”image_url”:”http://book.dmkt-sp.jp/cover2/0000223567/V0000223567_0001.jpg”,”title”:”クリトモの大人もおいしい離乳食”,”subTitle”:[],”genre”:”雑学”,”subGenre”:”雑学”,”keyword”:”-“,”person”:”栗原友”,”description1″:”※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。“サバのポテトサラダ”“ピーマン粥”“手づかみメニュー”etc.。お粥、ペーストから卵料理までジャンル別の10章だて。ひと工夫でママもおいしく食べられるレシピを公開。”,”description2″:”※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。“サバのポテトサラダ”“ピーマン粥”“手づかみメニュー”etc.。お粥…”,”description3″:”扶桑社”,”paymentFlg”:[],”price”:[],”serviceStartDate”:”20161115000000″,”serviceEndDate”:”99991231235959″,”updateDate”:”20170329045001″,”url_”:”https://sea2.d.dmkt-sp.jp/irengine/registerClickLog/index.do?userId=AFycQXShlEf9Nif5FDyMGi80Y%2FeTdLhBXbqlb25lkxA%3D@001&function=1&query=%E9%9B%A2%E4%B9%B3%E9%A3%9F&rank=6&ctId=0000223567&serviceId=16&groupId=3&sortKind=1&contentURL=http%3A%2F%2Fbook.dmkt-sp.jp%2Fbook%2Fdetail%2Fbook_type%2F011%2Ftitle_id%2F0000223567%3Futm_source%3D03mkt_cross&operateDate=20170626102449&getServiceId=&recommendCoefficient=0&paymentFlg=1&minimumPrice=&maximumPrice=”}] new select_html パパママ 非表示 MYMAGAFOOD_ON MYMAGAZINE_ON ライフ 生活術 最新トレンド クックパッドベビー

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