「フランズチョコレート」京都BAL店は11月6日、開業5周年を記念した新クリスマスケーキ「FRAN’S PYRAMID CAKE」の予約受付を開始する。30台限定。税込み7,560円。
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「FRAN’S PYRAMID CAKE」は、創業者フラン・ビゲローのレシピ「Pyramid」からインスピレーションを受けて作られたフランズチョコレート初のクリスマスケーキ。森の中にたたずむお菓子の家のようなビジュアルが印象的。
ベースは、ローマジパンを練り込むことでしっとりさせたココア生地と、カカオ70％のダークチョコレートガナッシュ、オレンジマーマレードを交互に重ねて仕上げたチョコレートケーキ。香り付けに洋酒コアントローとオレンジシロップを染みこませて、より味わい深くリッチに作り上げている。
最後に、キャラメルのグラサージュで艶やかにコーティングし、ダークチョコレートのガナッシュとオレンジコンフィ、柊をあしらったミルクチョコレートをトッピング。エッジには、ザクザクのクッキークランブルで食感をプラスして仕上げた。
予約は京都BAL店または公式オンラインショップにて受け付ける。配送不可。京都BAL店の店頭で受け取り。
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