「大阪ステーションホテル、オートグラフ コレクション（THE OSAKA STATION HOTEL, Autograph Collection）」は11月11日～12月15日の期間限定で、29階の「THE LOBBY LOUNGE」にて、「Afternoon Tea “VOYAGE” La saison des poires」を提供する。価格は昼・税込み10,000円、夜・税込み12,000円。いずれもサービス料含む。
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今回使用する洋なしは、甘く豊かな香りが特徴だ。さらに追熟をすることで食感が滑らかになり、とろりとした果汁を味わえる。
スイーツでは「シュー」や「タルト」、「ブリュレ」、「ムース」など洋なしの魅力をさまざまなスタイルで楽しめるラインアップに仕上げた。洋なしのとろける甘さとほどよい酸味や、花やお酒にも引けを取らない豊潤な香りを楽しめる。
さらに同ホテル名物のパルフェ「Parfait “Voyage”」も登場。グラス内部ではアールグレイティーのジュレやキャラメルクリーム、シュトロイゼル、洋なしのキャラメルコンポートを重ねている。グラス上部には角切りの洋なしやラ・フランスのソルベ、ラムレーズンアイスクリームを盛り付けている。ジューシーな洋なしに、濃厚で深みのあるラムやキャラメルが寄り添う一品に仕上げた。
19時以降の夜の部では「シェーブルと洋なしのコンポート」や「スモークサーモンと洋なしのマリネ」など洋なしを生かしたセイボリーとともに、ワインや各種カクテルを楽しめるラインアップで用意している。
なお、予約は3日前の正午まで。
【大阪ステーションホテル、オートグラフ コレクション】
住所：大阪府大阪市北区梅田3‐2‐2
電話：06-6105-1874（代表）
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