子どもも喜ぶツナピザ

まずは、油揚げの薄い形状を活用したピザ風レシピです。

【材料】
・油揚げ…1枚
・ツナ缶…適量
・ピザ用チーズ…適量
・黒胡椒…少々

【作り方】
1）油揚げの上に、油を切ったツナとピザ用チーズをのせる
2）オーブントースターで焦げめがつくまで焼く
3）2のうえに黒胡椒をかけたら完成

少ない材料とたった3工程で作れるお手軽レシピは、ツナとチーズで子どもも喜ぶ味付けに。もちろん、ベーコンやトマト、キノコなど、冷蔵庫の余りもの食材を使っても◎。

ボリューム満点の卵巾着

「なにか1品ほしい！」というときにもすぐに作れて、ボリュームもあるレシピは…。

【材料】
・油揚げ…1枚
・卵…1個
・めんつゆ…適量
・水…適量

【作り方】
1）油揚げに熱湯をかけて油抜きする
2）油揚げを半分に切り、袋状にする
3）2のなかに卵を割って入れる
4）3の口をつまようじでとめる
5）めんつゆと水をフライパンでひと煮立ちさせたら、4を入れて卵に火が通るまで煮たら完成

濃い味付けが好みなら、めんつゆを少し多めにするなど、調味料はお好みで調整してください。黄身のなかまでしっかり火を通せば、お弁当のおかずにもよさそう。

シーザーサラダのクルトン代わりに油揚げ

最後のレシピはサラダ！　油揚げを事前にしっかり焼くのがポイントです。

【材料】
・油揚げ…1枚
・お好みの野菜…適量
・粉チーズ…適量
・シーザードレッシング…適量

【作り方】
1）油揚げをさいの目切りにする
2）1をフライパンまたはオーブントースターでしっかり焼く
3）お好みの野菜を食べやすい大きさにカットする
4）器に3と1を盛り、粉チーズとドレッシングをかけたら完成

ロメインレタスやニンジン、キャベツなど、お好みの野菜と組み合わせるだけでOKです。

油揚げは今回紹介したレシピ以外にも、魚焼きグリルで焼いてしょうゆをたらしたり、煮物に使ったり、餃子のあんを入れてフライパンで焼いたりと、アイデア次第でおいしいおかずに早変わりします。自分だけのオリジナルレシピを考えてみるのも楽しいですよ。
（文・山手チカコ／考務店）