あさり入り湯豆腐 ねぎ塩だれ

材料（4人分）

作り方

STEP 1．

あさりは殻と殻をこすり合わせて洗う。豆腐は食べやすい大きさに切る。

STEP 2．

鍋に水700mlを入れて、昆布、しょうが、酒を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして煮立たせすぎないようにする。

STEP 3．

鍋にあさりを加え、半分ほど口が開いたら豆腐を加える。豆腐が熱くなり、あさりの口が全て開いたら器に取り、ねぎ塩だれをかけて食べる。

ねぎ塩だれがおすすめ！

長ねぎ（白い部分）1本分をみじん切りにし、ごま油大さじ4、塩大さじ2を加えて混ぜ合わせる。

MEMO

鍋の締めはそうめんがおすすめ。鍋に残った汁にそのまま入れ、柔らかくなったらOKです。

プロフィール

内田真美

料理研究家。雑誌、書籍、広告などで活躍中。著書に『うちで食べる台湾式ごはん』（マイナビ）、『洋風料理　私のルール』（アノニマスタジオ）などがある。保育園に通う愛娘は、ほとんど好き嫌いなし。「噛みやすさ、飲み込みやすさを工夫すると、意外と何でも食べてくれますよ」。

料理研究家。雑誌、書籍、広告などで活躍中。著書に『うちで食べる台湾式ごはん』（マイナビ）、『洋風料理　私のルール』（アノニマスタジオ）などがある。保育園に通う愛娘は、ほとんど好き嫌いなし。「噛みやすさ、飲み込みやすさを工夫すると、意外と何でも食べてくれますよ」。