溜池山王・赤坂エリアの発酵レストラン「ウマミタクラミ」が、5月1日(金)〜31日(日)の期間、フェアトレード月間に合わせた期間限定ランチ「フェアトレードセット」を販売する。
一番人気の「牛丼」をアップサイクルで深化
「フェアトレードセット」1,300円(税込)は、店の一番人気メニュー「牛丼」に、フェアトレード認証の茶葉やコーヒー粉を余すことなく活用したデザートとドリンクを組み合わせた特別セットだ。
フェアトレード・ラベル・ジャパンが主催する「フェアトレード ミリオンアクションキャンペーン2026」への参画を目的としたもので、対象メニューの注文がアクションとしてカウントされ、1アクションにつき1円が開発途上国の生産者へ寄付される。
美味しく食べることがそのまま開発途上国の支援に繋がる内容で、ウマミタクラミが大切にしている「素材の循環」と「社会貢献」を同時に体験できるランチメニューとなっている。
「牛丼」単品800円(税込)は、仕込みの工程でフェアトレードコーヒーの抽出後の粉(コーヒーかす)を下処理に活用。コーヒー由来の芳醇な香りと苦味が牛肉の旨味を引き立て、奥行きのあるコクを生み出した不動のNo.1メニューだ。
セットに含まれるデザートの「紅茶チーズケーキ」単品400円(税込)は、フェアトレード認証の茶葉を使用し、紅茶の華やかな香りと発酵のコクが調和した自家製デザート。
ドリンクの「二度咲きブラックコーディアル」単品400円(税込)は、サステナブルコーヒーのかすにスパイスを加えて煮出した自家製ドリンクで、一度役割を終えた素材に新たな価値を与える「二度咲き」をテーマに開発された。
フェアトレード ミリオンアクションキャンペーンとは
ミリオンアクションキャンペーンとは、5月の「フェアトレード月間」に合わせ、日本全国の企業・自治体・飲食店などが一斉に啓発活動を行う国内最大級のキャンペーンのこと。2021年の開始以来着実にアクションの輪を広げ、6年目となる今年は全国累計300万アクションの達成を目指している。
期間中の対象商品の購入などが「アクション」としてカウントされ、達成アクション数に応じて開発途上国の生産者に寄付金が送られる。一人ひとりの食の選択が、地球環境と生産者の未来を守ることに直結する取り組みだ。
