奈良で寿司事業を展開する梅守本店は、5月15日(金)、京都市下京区四条堀川エリアに、手毬寿し専門店「鮨 京都うめもり」をプレオープンした。
5月30日(土)のグランドオープンに先立ち、この期間中は、お得な割引価格で一般の人も利用できる。
「鮨 京都うめもり」オープンの背景
梅守本店は、奈良を拠点に「手鞠わさび葉寿し」をはじめとする寿司商品を全国へ届けてきた。
2012年にはJAL国内線ファーストクラスの機内食にも採用され、近年では奈良・京都に展開する「うめもり寿司学校」において、これまで累計30万人を超える国内外のゲストへ寿司体験を提供してきた。
「食べることは、明日への希望。美味しいものを食べて笑顔になり、人と人とが仲良くなり、世界中が平和になりますように」
代表・梅守康之氏のこの想いを、京都という日本文化の中心地から、より多くの国内外の利用者に届けるべく、このたび四条堀川の地に、実際に手毬寿しを食すことができる新たな旗艦店をオープンする運びとなった。
京都ならではの新しい食体験を届ける
ランチコース イメージ
「鮨 京都うめもり」では、色とりどりの手毬寿しを盛り合わせたコース料理を中心に提供。
もみじや食用花とともに彩られるひとくちサイズの丸い寿しは、まるで“食べる花束”。見た目も美しく、日本人の利用者も、海外からの観光客からも喜ばれる内容になっており、京都ならではの新しい食体験を届ける。
提供時には、利用者の目の前で食用菊の花びらを散らす演出も。盛り付けが完成する瞬間は、写真や動画に収めて思い出として持ち帰ることができる。
