フライパンひとつで手軽に調理できるパスタは、麺に野菜のうまみがぎゅっとつまってやさしい味わいに。別ゆで不要だから、調理の手間も洗い物もぐっと減るのがうれしいですね。野菜もたっぷり摂れるパスタレシピをご紹介します。
とりひき肉のゆずこしょうパスタ
とり肉のだしで全体がおいしくまとまる♪シャキシャキ野菜がアクセント
【材料・2人分】
スパゲッティ（1.6mmのもの）…160g
とりひき肉…150g
しめじ…大1/2パック（約70g）
水菜…2/3わ
長ねぎ…2/3本
■煮汁＜混ぜる＞
しょうゆ…大さじ1～1と1/2
ゆずこしょう…小さじ1
水…2カップ
ごま油
【作り方】
1．しめじはほぐす。水菜は5cm長さに切る。ねぎは 縦半分に切って斜め薄切りにし、水にさらして水けをきる。
2．フライパンにごま油大さじ1を入れ、強めの中火にかける。ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒める。しめじを加えてさっと炒める。
3．煮汁を加え、スパゲッティを半分に折って入れる。ひと煮立ちしたらふたをして弱めの中火にし、時々混ぜながら袋の表示より約2分長めに煮る。
4．ふたを取り、強火で約1分、余分な水分をとばすように炒める。火を止めて、水菜とねぎを加え、ざっと混ぜる。
（1人分530kcal／塩分2.2g、レシピ考案／小林まさみ）
和風ツナスパゲッティ
おうちによくある食材でパパッと作れる、食欲そそる香り豊かな一品
【材料・2人分】
スパゲッティ（1.4mm、ゆで時間5分のもの）…160g
ツナ缶…1缶（約80g）
しめじ…1/2パック（約50g）
玉ねぎ…1/4個
青じそ…3～4枚
めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ1と1/2
塩 ごま油
【作り方】
1．しめじはほぐす。玉ねぎは縦5mm幅に切る。しそは粗く刻む。
2．計量カップにめんつゆを入れ、水を足して2カップにし、フライパンに入れる。スパゲッティを半分に折って入れ、ふたをして強めの中火にかける。煮立ったら麺をほぐしながら混ぜ、しめじと玉ねぎを加える。再びふたをして弱めの中火で約5分蒸しゆでにする。
3．ふたを取ってツナを缶汁ごと加え、強めの中火で水分をとばすように炒める。塩小さじ1/4、ごま油大さじ1/2を加えて炒め、味をみて足りなければ塩で味をととのえる。器に盛り、しそを散らす。
（1人分466kcal／塩分2.7g、レシピ考案／武蔵裕子）
