野菜たっぷりスープパスタ
たっぷりの野菜が、具にもだしにもなる！カラフルで栄養満点のパスタ
【材料・2人分】
スパゲッティ（ゆで時間9分のもの）…160g
ウインナソーセージ…4本
ブロッコリー…1/2個
にんじん…1/2本
新玉ねぎ…1/2個
■スープ
洋風スープの素（顆粒）…大さじ1/2
塩…小さじ2/3
こしょう…少々
水…4カップ
オリーブ油
【作り方】
1．ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいて5mm厚さの輪切りにする。にんじんは皮つきのまま薄いいちょう切りにする。玉ねぎは縦薄切りに、ソーセージは1cm厚さの輪切りにする。
2．フライパンにオリーブ油大さじ1を強めの中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。ソーセージ、にんじん、ブロッコリーを加え、さっと炒め合わせる。
3．スープの材料を加え、煮立ったらスパゲッティを半分に折って加え、全体を混ぜる。再び煮立ったらふたをして弱めの中火にし、時々混ぜながら約8分煮る。ふたを取り、へらなどでブロッコリーを粗く潰す。
（1人分544kcal／塩分3.8g、レシピ考案／小林まさみ）
＊ ＊ ＊
だしや香味野菜の風味がきいて、最後まで飽きずに楽しめるのが魅力。あっさりとした軽やかな味付けは、食欲がない日にもおすすめです。ぜひお試しください。
レシピ考案／小林まさみ 武蔵裕子 撮影／竹内章雄 木村拓 澤木央子 栄養計算／スタジオ食 編集協力／田久晶子
文＝畠山麻美
