■これはまさに絶品！
ナスにたっぷりの豚キムチが乗っている、まるで船のようなビジュアルがインパクト抜群。レンジで作ったとは思えないほど、贅沢なごちそう感があります。食卓に出せば家族が大喜びすること間違いなしの一品です。
ひとくち食べてみると、ナスが驚くほどジューシーで柔らかく、ピリ辛の豚キムチと爽やかな薬味が絶妙にマッチして、これはまさに絶品。薬味のおかげで後味はさっぱりとして、ついもうひとくちと箸が進む美味しさです。
ナスをレンジで蒸すとベチャッとしないかと心配でしたが、丸ごと加熱することで水分が保持されて、ふっくらとクリーミーな食感に仕上がっていました。ヘタも切らずにお手軽なのに、美味しさは格段にアップ。さすが志麻さんの計算された技が光りますね。
■レンジで手軽に作れる！
実際作ってみた感想は、火を一切使わずレンジだけで完結するので、平日仕事終わりの忙しい時でも、パパッと時短でメインのおかずが作れるのが魅力だと感じました。しかも、ナスやキムチ、薬味など、冷蔵庫に余りがちな食材の消費に便利なのも嬉しいポイントです。
難しい工程は特にありませんでしたが、作り方のコツとしては、豚キムチをこれでもかというほど山盛りにすること。実際、「さすがに全部は乗りきらないのでは？」と一瞬不安に思いましたが、思い切って山盛りにすることで、ボリューム感が出て食べ応えもあり大正解の仕上がりでした。
ガッツリしつつもさっぱりといただけるので、暑くて食欲がない時にもぴったりな一品。この夏のリピート確定メニューです。火を使わなくてもレンジで手軽に作れるので、ぜひ皆さんも試してみてくださいね。
