「華わらび」
京都府京都市中京区にある麓寿庵は、涼を感じる「華わらび」と「夏季限定かき氷」を提供している。
代表商品は「華わらび」
麓寿庵の代表商品は、エディブルフラワーをわらび餅の中に閉じ込めた「華わらび」だ。
透明感のあるわらび餅の中で花が咲くように浮かぶ美しい見た目は、京都旅行の思い出として好評だそう。華やかな見た目だけではなく、優しい甘さともっちりとした食感にもこだわり、一つ一つ丁寧に作られている。
添えている自家製の黒蜜は、上品な甘みと深いコクが特徴。国産黒豆を使用した香り豊かなきな粉とともに、好みで味の変化も楽しめる。
「抹茶かき氷」と「ほうじ茶かき氷」が登場
また、夏の季節限定メニュー、京都産抹茶を贅沢に使用した「抹茶かき氷」と、山椒で味の変化も楽しめる「ほうじ茶かき氷」も登場。
「抹茶かき氷」は、京都産抹茶を使用した自家製シロップをたっぷりとかけ、北海道産の大粒大納言小豆、大粒黒豆の甘露煮、もちもちとした白玉を添えている。
抹茶ならではの豊かな香りとほどよい苦味に、小豆や黒豆の上品な甘さが重なり、最後まで飽きずに楽しめるだろう。
また、「ほうじ茶かき氷」は、京都産ほうじ茶を使用した香ばしい自家製シロップに、北海道産の大粒大納言小豆、大粒黒豆の甘露煮、白玉を贅沢に合わせたメニュー。
別添えで提供される香り高い山椒をかけると、ほうじ茶の香ばしさに爽やかな風味が加わり、ひと味違ったすっきりとした味わいが楽しめる。
かき氷には、食用の金箔とエディブルフラワーをあしらっている。味わいはもちろん、夏の京都らしい華やかで涼やかな見た目にもこだわったという。
「抹茶かき氷」「ほうじ茶かき氷」の販売期間は、夏季限定。提供終了時期は、仕入れ状況等により変更となる場合がある。
