【答】　“う”の付くものを食べると縁起がいいとされたため
江戸時代、夏になると売れ行きが悪くなる鰻屋からの相談を受け、平賀源内という蘭学者が「丑の日は”う”の付く食べ物を食べると縁起がいい」と店の広告をうったことが始まりでした。「本日、丑の日」と書いたのぼりを店前に立てたところ、店は大繁盛！　
精のつく食べ物として有名なウナギと、夏の暑い時期が見事に合致して現代にもこの風習が残っています。