料理人・鳥羽周作シェフが携わっているファミリーレストラン『ファミレス / FAMiRES』(東京都渋谷区神宮前6-31-21 東急プラザ原宿ハラカド5F)。ファミリーレストランだからこその料理を、鳥羽周作シェフだからこそのスキルで仕上げた逸品料理が楽しめる。「ファミレスに行ったらこういうのが食べたいよね！」がそこにあるファミリーレストランといえよう。

もはや豪華な洋食盛りともいえるご褒美な逸品

もはやこの店の名物料理といっても過言ではないナポリタンも絶品だが、なかでも特に推したいのが「ふわとろたまごのオムライスとナポリタンのハーフ＆ハーフ」に「カニクリームコロッケ」「エビフライ」をトッピングしたプレートだ。もはや豪華な洋食盛りともいえるご褒美な逸品。

まさにオムライスの特異点

テーブルにやってた「ふわとろたまごのオムライスとナポリタンのハーフ＆ハーフ」に食欲の高ぶりを禁じ得ない！ まずオムライスの完成度の高さに刮目してほしい。チキンライスを玉子が包んでいるのだが、厳密にいえば「包んでいる」ではなく「一体化している」といえる状態。チキンライスにジワッと玉子が浸透し、一体化。チキンライスと玉子に境界線が存在しないのである。まさにオムライスの特異点、ここにあり。異次元オムライスの爆誕だ。

極まったシズル感を放つ

そんな異次元のオムライスに西京味噌、ハチミツ、赤ワインで仕上げたデミグラスソースがたっぷりとかかっている。玉子が「ふわとろ」なので、食べる前からデミグラスソースと一体化を果たしており、極まったシズル感を放ち、目視で魅了してくる。

そこにカリッと、サクッと、揚げたてエビフライとカニクリームコロッケが盛られているのだからたまらない。早く食べたい衝動に駆られる。「もう我慢できない」とはまさにこのこと。もう我慢できない。

食べた瞬間に奏でられる「ご馳走完成のファンファーレ」

オムライスは極めてマッタリ。その言葉の通り、マッタリを極めたマッタリがそこにある。液状化している玉子とデミグラスソースが爽やかな酸味のあるチキンライスと融合することで、甘味と旨味を昇華。食べた瞬間に奏でられる「ご馳走完成のファンファーレ」。

フライだからこそ堪能できる香ばしさをオムライスに付与

ふわとろなオムライスと対極に位置するクリスピーなカニクリームコロッケとエビフライ。フライだからこそ堪能できる香ばしさをオムライスに付与。特にカニクリームコロッケは「別次元のふわとろ」をオムライスにインカージョン。

玉子のトロトロ、デミグラスソースのトロトロ、そしてカニクリームコロッケのトロトロ、3つのトロトロが導き出すナブラな世界、まさに至高。うまい、うますぎる。

大人も、子どもも、おねーさんも大好きなファミレスの洋食、皆さんも体験してみてはいかがだろうか。お子様ランチも子どもに大人気だ。

(執筆者: クドウ@地球食べ歩き)