ドウシシャは9月26日、米国のキッチンブランド「CORELLE（コレール）」の初となるフライパンシリーズ「CORELLE フライパン」を、ドウシシャ公式オンラインラインストア「ドウシシャマルシェ」や通販、キッチン雑貨専門店などで発売した。有機フッ素化合物を一切使用しない独自の製法で、化学物質の成分が出てくる心配もない「PFASフリー」。こびりつきにくさも長持ちし、10年間の内面保証付きだ。

●フライパンの課題の「PFASフリー」は無視できない

　ドウシシャの井下主常務執行役員は「（コレール社との）日本国内総代理店の契約で最も大きなきっかけになったのがPFASの問題。環境への負荷や残留性、人体への影響から欧州では全廃の機運が高まっている。日本でも水道水におけるPFASが報道で取り上げられて世間で大きな関心を呼んでいる。

　われわれもフッ素コーティングのフライパンを取り扱っている。しかしいずれこの大きな流れの中で脱フッ素コーティングに取り組まないといけないと考えていたタイミングで、コレール社から提案を受けた。まさにこの商品だと確信した」と、発売に至るまでの経緯について語った。

　フライパンの課題として国際的な問題になっている有機フッ素化合物であるPFASの規制は、今後、フライパンで一般的に使われているフッ素コーティングも規制の対象になり得ることを念頭に、CORELLE フライパンの取り扱いを開始した。

●フッ素コーティングしなくても、こびりつかない

　なぜ、CORELLE フライパンがPFASフリーなのかといえば、化学物質を一切使用していないため、はがれることも成分が染み出すこともないからだ。

　なおかつ、こびりつきにくさも両立させたのが独自技術のデュラナノテクノロジーである。本体の構造は、外側にステンレス鋼、中間層にアルミニウム、内側に7500℃の超高温レーザーでチタン・ジルコニウム・セラミック粉末を融合加工したステンレスの3層構造になっている。金属自体を加工しているので、有害物質が出ないというわけだ。

　ステンレスをその他の金属と融合させて、目に見えない小さな凹凸をつくることで、食材が接する面積を少なくし、こびりつきにくくしている。