●焼き鳥を中心とした潔いメニュー

　メニューは壁に掲示されているが、ほとんどの客がメニューを見ずに焼き鳥を注文する。名物の「レバー」は巨大な肉塊で呈される売り切れ必至の人気メニューだ。焼き鳥に混じって「じばち＝蜂の子」が掲げられているあたりが信州の飲み屋であることを物語る。

●駆けつけは「ハイボール」と「長芋千切り」

　酔いを求めて「ハイボール」。立て続けに2～3杯飲むと緊張がほぐれ、酔いがまわり、時にクラクラする。焼き鳥を頼む前につまむのが、卵黄がのった「長芋千切り」。醤油をひと回しして卵黄を溶きながら食べる。長芋の繊細な味が卵黄によって増幅され、旨みが増す。精もつくし酒も進む、良いつまみ。