帝国データバンクは、「焼肉店」の倒産発生状況について調査・分析を実施。
今回、その結果を公表した。
過去最多を更新
焼肉店の倒産が、年間最多を更新。
2024年に発生した「焼肉店」経営事業者の倒産（負債1,000万円以上、法的整理）は、9月までに計39件にのぼった。
2023年の同期間（16件）から倍増したほか、7月末時点で2019年通年の件数（26件）を上回り、年間で過去最多を更新した。
ただ、個人営業など小規模店の廃業を含めれば、実際はより多くの焼肉店が市場から退出したとみられる。
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輸入牛肉や野菜が高騰
焼肉店を巡る2024年の経営環境は、使用される食材が軒並み高騰する一方でメニューの値上げが難しい「我慢比べ」の状態。
円安などを背景に、米国産などの輸入牛肉は価格高騰が止まらず、ロイン・かた・ばらの部位各1kgにおける輸入牛肉の原価平均は、月平均で2024年は20年比1.7倍に上昇した。
加えて、近時はサラダなどで提供する野菜類の値上がりも目立ち、キャベツなど焼肉店で採用の多い主要な野菜価格は同1.3倍に高騰。
