・かなりレアかも……干し肉を使用した「スクティカレー」

ビールで気持ちを落ち着けたところでダルバートを注文していく。

ダルバートはダル（ひき割り豆のスープ）とバート（米飯）というワードの組み合わせ。これにカレーやスパイスで味や香りづけした野菜などのおかず（タルカリ）やピクルスのような漬物（アチャール）がついてくる。定食のような存在でネパールの国民食だ。

今回は「ソルティー・ネパールスペシャルセット（1400円）」をチョイス。カレーはマトン、チキン、スクティ、ベジタブルの中から1種指定することができる。スクティのカレーがあるなんてかなり珍しい。

スクティは干した肉をスパイスと炒めた料理で、ツマミや一品料理として提供するネパール料理店は少なくないがカレーで出すところは滅多にない。というわけでスクティカレーをオーダーしてみた。

・激レア！　バフもあるの!?

オーダー後、壁に「新メニュ」があることに気づいた……。一番下の料理も気になるが、えっ!?　バフがあるの？

バフ（バッフ）は「水牛（バッファロー）」のこと。ヒンドゥー教徒が多いネパールでは、牛は神聖な存在。インドと同様に食べることはほとんどない。ところが、水牛は牛とは別物ととらえられているようで普通に食されている。ただ、日本で提供している店は少ない。

急いで店員さんに「バフあるんですか？」と確認したところ、「今はないよ」とのこと。かつて提供していたネパール料理店でも、コロナ禍もあってか、バフがなかなか日本に入ってくることがなく、メニューから削っている。こちらでも同様のようだ。バフ料理の提供が再スタートする日を楽しみに待ちたい。