秋が旬のれんこん。スーパーなどで見かける機会も多いが、ワンパターン化しがちという方も多いのではないだろうか。もっと、れんこんそのものを存分に楽しめるレシピがあったら…。
そこで、料理研究家・コウケンテツ氏がYouTubeチャンネル『Koh Kentetsu Kitchen』で紹介していた「れんこんのガーリックオイル炒め」を実際に作って試してみた
■れんこんさえあればすぐにできる
今回のレシピで使う材料はこちら。
・れんこん…小2節
・オリーブオイル…大さじ2
・にんにく…1かけ
・塩…少々
・赤唐辛子…1本分
・しょうゆ…適量
れんこんさえあれば、あとはいつも家にありそうなものばかりで作れる。思い立った時に気軽に作れるというのもうれしいポイントだ。
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■フライパンで焼くだけであっという間に完成
れんこんは皮をむき、縦4等分にし、それをさらに縦3等分にする。棒状にするイメージだ。
フライパンでオリーブオイルを熱したられんこんを加え、焼き色がつくまで焼く。水分が多いため、油ハネには気をつけよう。
みじんぎりにしたにんにく、塩、小口切りにした赤唐辛子を加える。にんにくをまとわせるようなイメージで全体に絡めよう。
しょうゆを少しだけ回しかけ、味を引き締めて、でき上がり。
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■れんこんのシャキシャキ食感がたまらない
シンプルな味つけなので、れんこんの風味をしっかり感じる。そして、れんこんのシャキシャキ食感が楽しく、いくらでも食べられそう。
赤唐辛子のピリ辛もちょうど良く、おつまみにぴったりだ。シンプルな調味料で作れるので、あと一品ほしい時に活躍してくれそう。
コメント欄でも、「シャキシャキで、美味しかったです」「おつまみにもお弁当にも良さそう！」「簡単にフライパンでササっと出来て、美味しい一品。3150です」などの声が見られている。秋にぴったりのおつまみレシピ、気になった人はぜひ作ってみてほしい。
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■れんこんのガーリックオイル炒め
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■執筆者プロフィール
蔵永ゆうこ：毎日を楽しくする“ちょっと気分が上がる家呑み”マニアのライター。
グルメ記事をメインに執筆しており、主にSNSで出会ったときめくレシピを紹介している。お酒とパン、野球とお笑いに目がない。
（取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）
