22日からはイオンでもブラックフライデーセールが行われるなど、食品や日用品をお得にGETできるビッグセールが様々な所で開催されています。
以前、大食いタレントのギャル曽根さんが紹介した「お肉の冷凍保存術」が、まとめ買いをするときに役立つテクニックが満載でした。
■豚バラ肉の冷凍方法(1)
編集部が注目したのは、ギャル曽根さんが2021年11月に自身のYouTubeチャンネル『ごはんは残さず食べましょう』にて紹介した、鶏肉や豚バラ肉などの冷凍保存方法。動画では、ギャル曽根さんがコストコで購入した商品を使って紹介されています。
まずは豚バラ肉。こちらは煮物や炒め物などに使うことを想定して、食べやすい大きさに切ってフリーザーバッグに入れます。
ギャル曽根さんによると、冷凍焼けを防ぐために「下味をちょっとつけておく」と良いそうで、清酒、醤油、みりんを各適量加えて軽く揉み込みます。
こうすることで「味も染み込んで柔らかくなるし、冷凍焼けしない、おいしくなる」「これくらいの醤油やお酒だと、中華にしても洋食にしてもそんなに味を邪魔しないので使い勝手が良い」のだとか。
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■豚バラ肉の冷凍方法(2)
続いては、肉巻きやしゃぶしゃぶ用に、小さく切らずに豚バラ肉を冷凍保存する方法です。
食品用ラップを敷いたら、そこへ豚バラ肉を2～3枚ほど並べて、その上からもう一枚食品用ラップをかけてお肉を挟んで、写真のシートのような状態にします。
そうしたら、フリーザーバッグに入るように折りたたんで保存。ギャル曽根さんいわく、折った状態で冷凍しても、使用するときには解凍するので問題ないのだそう。
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■鶏もも肉の冷凍方法
最後は、鶏もも肉の冷凍保存方法。
食べやすい大きさに切ったらフリーザーバッグに入れて、こちらも冷凍焼けを防ぐために清酒、醤油、みりんを各適量加えて軽く揉み込みます。ギャル曽根さんいわく、唐揚げなど料理が決まっている場合は、ショウガやにんにくも一緒に入れて良いそう。
しっかりと空気を抜いて密封します。
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■味が染み込んで柔らかく、おいしさもキープ
とくに鶏肉は「冷凍焼けするとパサパサ」になるので、おいしさを長持ちさせるためにぜひ実践したいですね！ なお、一般的に冷凍保存の目安は3週間程度とされており、袋に日付を書いておくと分かりやすいです。
ギャル曽根さんの動画ではこの他にも、しらす干しやシュレッドチーズなどの保存方法も紹介されているので、コストコやブラックフライデーセールへ行く前に、ぜひチェックしてくださいね。
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■動画「ギャル曽根流保存方法」
（文／Sirabee 編集部・衣笠 あい）
