・教えて、有識者
う～～～ん、どうしても肉みたい！ って断言できる食感に仕上げることはできなかったなぁ。もやもやする結果になってしまい申し訳ない……
やはり豆腐ではこのくらいの柔らかさが限界なのか。それとも筆者の解凍方法などが間違っていたのか──……
もし読者の皆さんの中に「こうするともっと肉っぽくなるよ！」という知識をお持ちの方がいたら、是非教えていただきたい。
ま、まあ、豆腐の新しい味わい方を知ることができたことは収穫だったな。特に豆腐のハンバーグは肉を使っていないとは思えないくらいの満足度だったので、今後も作っていきたい。
