日々の晩酌は、時間をかけて凝ったお店レベルの料理を作るのもいいが、さっと作れて美味しい簡単なおつまみがいくつかあると嬉しい。

ジョーさん。がXで紹介していた「トマトとお豆腐のサラダ」は、あまりの美味しさでまた作りたくなる1品。早速、編集部でも作ってみた。

 
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■シンプルな材料と調味料

使う材料はこちら。

トマト：1/2個（100g）
絹豆腐：100g
大葉：1枚
オリーブオイル：小さじ2
塩：少々
黒こしょう：1振り

これで、1〜2人分の分量だ。多めに作る場合は、食材、調味料とも増やしてみてほしい。

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■簡単和えるだけ

作り方もとても簡単。豆腐はキッチンペーパーに包んで10分ほど置いて水切りしておこう。トマトは4等分のくし切りにしてから半分にカットする。大葉は丸めて千切りにしておく。水切りした豆腐は、ひと口大に切っておこう。

ボウルにオリーブオイル小さじ2、塩少々、黒こしょう1振りを入れて混ぜてから、トマト、大葉、豆腐を加えて和える。絹豆腐は崩れやすいため、ゴムベラや大きめのスプーンなどでさっくり混ぜるようにしよう。味が馴染んだら、器に盛り付けて完成だ。

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■どんなお酒にも合う1品

まず、見た目の彩りがきれい。ホームパーティーに出しても良さそうだ。味付けはオリーブオイルと塩こしょうだけ、とシンプルだが、だからこそ素材の味が引き立っている。酸味と甘みのあるトマトと水切りして味が濃くなった豆腐は、さっぱりしているが食べ応え満点。

サッと作れるため、ほかのことをしながら、あともう1品ほしいというときにもぴったり。ヘルシーで簡単、どんなお酒にも合うサラダは、晩酌の定番のお供に決定だ。

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■執筆者プロフィール

池田かおるこ：グルメ、レビュー記事をメインに執筆しているライター。

日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探して実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい」と思えるレシピを中心に紹介します。

（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）