トマトの色は赤、カラスの色は黒。当たり前の話ではあるが、ときにはこうした「当たり前」に疑問を抱くことで、見えてくるものも少なくない。
さて、読者諸君は「はんぺんの色」と聞くと、何色を思い浮かべるだろうか。
■「はんぺんの色」と聞いて連想したのは…
Sirabee編集部では以前、全国の10～60代の男女684名を対象としたアンケートにて、「はんぺんの色」と聞いて連想する色を調査したことが。
その結果、全体の92.4%が「白」と回答し、7.6%が「黒」と回答したことが判明している。
興味深いのが地域ごとの回答結果で、ほぼ全ての地域で「白」という回答が9割を超えているにも関わらず、中部エリアのみ「白」の回答が7割台にまで減少していたのだ。
そこで今回は、地域ごとの「はんぺんの色」について、紀文食品に詳しい話を聞いてみることに…。
関連記事：トイレの悪臭の根源？ 便器から“何か取り出す”動画に「あったんだ…初めて知った」驚がく
■静岡の知名度、圧倒的だった…
今回の調査結果を受け、紀文の担当者は「静岡県には黒はんぺんという名産品があります」「（黒はんぺんは）さば や いわしなどの赤身系の魚のすり身を使用していて、食感もしっとりとしています。静岡おでんの具としても有名で、そのまま食べるのはもちろん、フライなどにしても食べられているようです」と、説明する。
じつは以前、紀文でも「はんぺんの認知度」に関する都道府県別の調査を実施した経験があるようで、その際も「黒はんぺん」の認知度は静岡がぶっち切りで高かったと判明。
担当者は「ちなみに認知度の順位は、静岡と隣接する山梨、愛知と続いています」とも補足していたが、それでも静岡とは倍近い差が開いていたそうだ。
今回は地域ごとの回答結果を都道府県でなくエリアでまとめた影響か、静岡を含む中部エリアの「黒はんぺん」回答割合も2割弱と、そう多くはなかった。
こちらに対し、紀文の担当者は「おそらく今回『黒はんぺん』を連想された方の多くは、静岡県の方だと思います」と推測していた。
関連記事：辻希美、焼きそば麺は「あるもの」でほぐすと激ウマに これだけで全然ちがう…
■黒はんぺんと白はんぺん、ここまで来ると別物…？
色が異なるのは一目瞭然の「黒はんぺん」と「白はんぺん」だが、色以外にはどのような点が異なるのだろうか。
こちらの疑問を受け、紀文の担当者は「先ほどお話したように、黒はんぺんは さばや いわしなどの赤身の魚のすり身を使用しており、調味料と一緒に練り上げ、成型したものを茹でて作られます」「一方、白はんぺんはヨシキリザメというサメのすり身を主に使用している他、卵白や山芋を使用しています。さらに練り上げる際に気泡を抱き込むように混ぜ、成型し、気泡が壊れないように茹でることで、あのふわふわとした食感が生まれます」と、両者の特徴を説明してくれた。
…と、こうして聞くと「もはや別の食べ物では…？」という疑問すら浮かんでくる。
そんな記者の気持ちを察したのか、担当者も「名前は似ていても、茹でていること以外は全くと言っていいほど共通点が無いため、もはや別のものと思って良いかもしれませんね」と、コメントしていたのだった。
関連記事：強盗や空き巣のターゲットになってるかも… 「これがある家はとても危険な状態」防災士が注意喚起
■はんぺん、そもそもローカルな食べ物だった…？
「白はんぺん vs. 黒はんぺん」のような構図となった今回のアンケートだが、紀文担当者はなぜか感動した様子を見せる。
理由を尋ねたところ、担当者の口からは「そもそも、白いはんぺんは関東でよく食べられていたもので、西日本には『はんぺん自体を食べたこともなければ、見たこともない』という方もいらっしゃいました」と、驚きのエピソードが飛び出す。
続けて、「それが今では『はんぺんは白い』と連想される方が9割を超えるとのことで、はんぺんの認知度が全国に広がっていることを嬉しく思います」「おそらく、コンビニおでんの普及による影響ではないでしょうか」と、笑顔のコメントを寄せてくれたのだ。
今回の調査を受け、黒はんぺんや「静岡おでん」に、改めて興味を持った読者も多いのではないだろうか。
紀文の担当者も「練り製品は地域によって本当にたくさんの種類があるので、黒はんぺんの存在を初めて知ったという方は、ぜひ静岡を訪れた際に本場の味を食べてみてほしいです」とコメントしていたので、ぜひ試してみてほしい。
関連記事：カレー箱の捨て方に「知らなかった」「気を付けます」 じつは意外な“盲点”が…
■執筆者プロフィール
秋山はじめ：1989年生まれ。『Sirabee』編集部取材担当サブデスク。
新卒入社した三菱電機グループのIT企業で営業職を経験の後、ブラックすぎる編集プロダクションに入社。生と死の狭間で唯一無二のライティングスキルを会得し、退職後は未払い残業代に利息を乗せて回収に成功。以降はSirabee編集部にて、その企画力・機動力を活かして邁進中。
X（旧・ツイッター）を中心にSNSでバズった投稿に関する深掘り取材記事を、年間400件以上担当。ドン・キホーテ、ハードオフに対する造詣が深く、地元・埼玉（浦和）や、蒲田などのローカルネタにも精通。
（取材・文／Sirabee編集部・秋山 はじめ 取材協力／紀文食品）
【調査概要】
方法：インターネットリサーチ
調査期間：2024年11月6日～2024年11月11日
対象：全国10代～60代男女684名 （有効回答数）
