ラーメン屋『まるふみラーメン』(北海道釧路市文苑3-2-6)で、しょうゆラーメンにチャーシューを追加して食べる。ここのチャーシュー、実に評判がイイ。本当はチャーシュー2倍にしたかったが、2倍は受け付けていないという。

熟練のオーラを感じる『まるふみラーメン』

オーダーすると、びっくりするほど猛スピードでラーメンがテーブルにやってくる。麺を茹でる時間が、かなり短いように感じた。なんかその特殊な感じ、すでに「良い」。ちなみに店主のワンオペだ。熟練のオーラを感じるのは気のせいだろうか。

麺の食感はけっこう独特かもしれない

写真を撮って良いか店主に確認すると「いいけど(麺が)のびるよ」とのこと。ダッシュで撮って麺をすする。うまい。出汁がクる。麺に乗って、出汁がくる。そして控えめな醤油がクる。

あくまで個人の感想だが、麺の食感はけっこう独特かもしれない。ブツリと切れる麺のコシが体験したことがないもの。イイ感じ。うまい。