笑顔になる、週3のパン屋！

「（店は開いたけど）このあと、自分の気持ちがどうなっていくかわからない」と米山さん。とりあえず週3日営業で、国産の小麦やライ麦を使った自分の作りたいパンを店頭に並べ、「自分やお客さんの様子をうかがいながら、方向性を決めていきたい」とも。

また、「お客さんに笑顔になってもらうためにも、楽しみながら続けていきたい」という言葉も印象的でした。

＼from Editor／

「全部米山さんが焼いているから、全部おいしいねん！」という、今回のオープンを教えてくれたカメラマンさんの言葉が印象的。食べたパンは、ジャンルは違いながらもどれもおいしかったです。熟練職人がていねいに作ったパンは、衝撃的とまでは言いませんが、じんわり感動できる味わいです。

Pan Calite（パン・カリテ）

住所：兵庫県神戸市灘区篠原本町3-8-23

TEL：070-9066-4604

営業時間：10:00～売り切れ次第終了

定休日：日〜水曜

アクセス：阪急神戸線六甲から徒歩12分

※最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください。

写真・文／高田強