ノロウイルスを体内に蓄積しやすい
バスツアーの参加者は、当日、炭焼きでヒオウギ貝、大アサリといった二枚貝を食べていた。
（画像：ヒオウギ貝）
二枚貝は、ノロウイルスを体内に蓄積しやすい食品。
なぜなら、二枚貝が海水のプランクトンを食べる際に、海水中のノロウイルスも一緒に取り込んでしまうためだ。
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中心部の加熱が必要
よって、二枚貝を食べる際は、中心部の温度が85～90℃以上で、1分30秒以上の加熱が必要。
（画像：ノロウイルス 提供：東京都健康安全研究センター）
これにより、ノロウイルスを死滅させることができる。
