霜降の旬食材
くだもの
国産ライム、シークワーサー、文旦、みかん、なし、柿、ザクロ、いちじく、アケビ、リンゴ、キウイ、ぶどう、青パパイヤ、スターフルーツ、ぎんなん、栗
魚介
あさり、つぶ貝、アオリイカ、スルメイカ、エビ、シャコ、サンマ、イワシ、ニシン、カツオ、ボラ、マガレイ
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乳酸発酵漬けで元気に土用期間を過ごしましょう
今回は旬の野菜の乳酸菌漬けをご紹介しました。にんじんやかぶの他にも、きゅうりや白菜、キャベツ、コリンキー、大根などさまざまな野菜で作ることができますので、ぜひお好きな野菜で試してみてください。
冬に向かう時期は黄色の食べ物が滋養を高めるといわれています。にんじん、かぼちゃ、さつまいもなどを積極的にいただきましょう！
10月20日からは秋の土用に入りました（11月7日まで）。次の季節を迎える大切な期間として、滋養を高めておくのがいいでしょう。今回ご紹介した乳酸発酵漬けは消化によく、体内に取り込まれるとそのまま胃腸にとどまって、酵素や腸内細菌の働きを助けてくれます。土用の期間にぴったりですから、ぜひ自家製の発酵漬けを仕込んでみてくださいね
