【血管を強くする食材&レシピ】身近な野菜や果物、魚缶を美味しく活用する6品

厚揚げの納豆おろしのせ

【血管強化食材】厚揚げ・納豆・大根

材料（2人分）
・厚揚げ……2枚
・納豆……2パック
・めんつゆ（3倍濃縮）……大さじ1
・大根おろし（軽く水気を切る）……100g
・青ネギ（小口切り）……2～3本
・ショウガ（すりおろし）……適量

①厚揚げは食べやすい大きさに切り、オーブントースターで表面がカリッとするまで焼く。
②納豆は、付属のタレとカラシを混ぜておく。
③めんつゆは、水大さじ2（分量外）で希釈する。
④器に①を盛り、②をかけて大根おろしをのせる。青ネギをたっぷり散らし、ショウガをのせる。
⑤④に③をかける。

サバ缶とアスパラガスのリゾット

【血管強化食材】アスパラガス・カボチャ・サバ缶・オリーブ油

材料（2人分）
・アスパラガス………2～3本
・カボチャ……40g
・オリーブ油……小さじ1
・ニンニク（みじん切り）………少々
・タマネギ（みじん切り）……1/4個
・オートミール……60g
・サバ水煮缶……1缶（150g）
・みそ……小さじ1
・塩、コショウ……各少々

①アスパラガスは固い根本の部分を切り落とし、固い皮をピーラーでむいて、1cm厚さの斜め薄切りにする。
②カボチャは一口大に切ってラップで包み、電子レンジ（600W）で1分加熱する。
③小さな鍋にオリーブ油、ニンニク、タマネギを入れて火にかけ、タマネギが透き通るまで炒める。
④③にオートミール、水250ml（分量外）を加え、混ぜながら2～3分煮る。さらに、サバ缶を汁ごと、①、②、みそを加え、混ぜながら汁気がなくなるまで2～3分煮る。
⑤塩、コショウで味を調えて器に盛る。