【マジで？】コーヒー博士がすすめる美味しい珈琲の飲み方とは…？

Q.1日にどのくらい飲むのがお勧めですか？

A.
1日3杯がお勧めです。多くても5杯までにとどめましょう。それ以上飲むと、体に悪影響があるというデータがあります。

なお、健康のためを考えるなら、ブラックで飲むのがお勧めです。ホットコーヒーでもアイスコーヒーでも、薬効的には大差ないので、お好みで。

A.
がん予防や悪化防止、肝臓病の予防や悪化防止、動脈硬化の予防、糖尿病の予防・改善、ダイエット、シミ予防、腸内環境の調整などに役立つことがわかっています。

世界中でコーヒーの効果に関する研究がされていますが、どんな食文化の国においても、「コーヒーをよく飲む／飲まない」だけの違いで、有意な差（確率的に意味があると考えられる差）が出ている研究が多いのです。

このことから、私は「コーヒーさえ飲めば、世界のあらゆる食文化が、体にいいものになる」と考えています。まさに、コーヒーは健康長寿の源、というわけです。

A.
コーヒーには、ジテルペン酸などの体によくない成分もいくつか入っています。これらを取り除くためには、ペーパーフィルターかネルフィルターを使用するのがお勧めです。

金属のフィルターや、フレンチプレスなどでは、体に悪い成分が漏れてしまう場合があります。

A.
味的にも成分的にもお勧めしているのが、「濃く淹れて薄める」方法です。

ちょっともったいなく感じるかもしれませんが、こうすると、手間をかけずに、雑味のないおいしいコーヒーが飲めます。しかも、コーヒーに含まれるよい成分だけを抽出できるのです。

お手持ちのコーヒーでも、こうして淹れると全く味が変わって驚くはず。ぜひお試しを！

材料（1杯分）
・コーヒー粉……10g
・お湯（80～90℃）…100ml程度

❶ドリッパーにペーパーフィルターをセットし、コーヒー粉を入れる。お湯を10ml（湯がカップに少し落ち始めるくらい）注ぎ、そのまま少し蒸らす。

❷お湯をさらに30ml程度注いで抽出する。

❸②にお湯を加えて好みの濃さに薄める（加えるお湯の量は60mlが目安）。
※アイスコーヒーにしたい場合は、お湯ではなく氷を入れて薄める。