2024年３月13日、話題を集める麻布台ヒルズ内に開業したホテル「ジャヌ東京」。今回は、そのホテルの魅力をお届けすると共に、新たに誕生した８つのレストラン＆バーを総料理長の高木忠宏氏がご案内します。総
炭、薪、藁、槙や桜チップなどの芳醇な香り漂う
伝統的な炭火焼きを現代風に進化させた【SUMI】
「ジャヌ東京」別棟3階に佇む【SUMI】は、他のレストランと異なり、ホテル内からではなく外からのアクセス。店内からの眺めの良さも格別です
伝統的な炭火焼きを現代風にアレンジした料理の数々は、出来上がるまでの様子もまたご馳走です。活気ある店内で、シェフとの会話もお楽しみください
「【SUMI】では、シェフが厳選した旬のオーガニック食材を中心に、伝統的な炭火焼きを現代風にアレンジし、おまかせコースでご提供いたします。店内中央のライブキッチンを囲むカウンター席で、料理に合わせた日本酒やプレミアムワインとともに、炭火焼はもちろん、食材に炭を焼き付けるなど、様々な手法ですべての料理に炭を使ったコースを、シェフのパフォーマンスとともにお楽しみください。
お客さまに喜んでいただきたいという想いを込めて、コース料理のお凌ぎに手打ち蕎麦をご用意しています。季節毎に替わるお凌ぎの蕎麦は、打ち立ての蕎麦特有の香りと濃厚な味わいが特徴で、季節の食材を使った香り高いだしで堪能する和食ならではの逸品です」
≫【SUMI】店舗情報
階数：３階
電話番号：050-1809-5550
営業時間：ディナー17:30～23:00（18:00～と20:45～スタートの２部制）
平均予算：ディナー26,000円
席数：21席（テーブル8席、カウンター13席）
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「ジャヌ東京」ならではのビジュアル映えする
スイーツが並ぶ【ジャヌ パティスリー】
大理石とオークウッドが調和した心温まる空間で、天井に設置されたユニークなランプシェードからの自然光が優雅に降り注ぎます
ショーケースには、ペストリーシェフの野口ゆきえ氏が手掛けるエレガントな生菓子や焼き菓子の数々が並び、テイクアウトも可能
シグネチャーケーキの『タルニー』。開業時の春には、いちごとホワイトチョコレートのクリームを合わせた可憐な赤い薔薇が登場。中には、ベリーとチョコレートのムース、ラズベリーローズのジュレ、そしてクレームブリュレの3層が組み合わされています
「【ジャヌ パティスリー】では、ヨーロッパの伝統を受け継ぐ生菓子や焼き菓子を取り揃えています。ヴィーガンやグルテンフリーにも対応し、旬のフルーツをベストな状態で、どなたにも美味しくお召し上がりいただけるデザートをラインナップ。繊細な飴細工を添えた1日5食限定のパフェなどがお楽しみいただけます。
シグネチャーのケーキは、サンスクリット語で”薔薇”を意味する『タルニー』です。港区を象徴する花の1つである薔薇を、ジャヌ東京らしくシンプルで可憐に表現しました。季節により異なるフルーツを使ってご提供しており、6～8月までの期間は、パッションフルーツとマンゴークリームを合わせた爽やかな黄色い薔薇がお目見えしますのでご期待ください」
≫【ジャヌ パティスリー】店舗情報
階数：１階
電話番号：050-1809-5550
営業時間：8:00～20:00（店内L.O.19:30、ケーキ販売 9:30～20:00）
平均予算：2,800円
席数：28席
人気のアフタヌーンティーや極上の１杯を楽しむ
【ジャヌ ラウンジ & ガーデンテラス】
ロビーから続く高い天井とミラーの壁に映える大きなランプシェードが、ダイナミックな空間を創り出します
ミツバチや蜂の巣をイメージした見た目にもキュートなケーキや、国産のシナの木蜂蜜と旬のメロンを合わせてハニーチュイルを添えた上品なショートケーキ、ハチミツでマリネしたサーモン フィンガーライムなどが味わえる『はちみつアフタヌーンティー』（６月30日まで）
「東京タワーを間近に望む【ジャヌ ラウンジ & ガーデンテラス】では、日本が誇るティーブレンダーの内田智子氏や、バリスタがジャヌ東京のためだけに厳選したティー & コーヒーセレクションをお楽しみいただけます。五感を満たすアフタヌーンティーでは、サステナビリティを代表する食材であるはちみつにフォーカスした『はちみつアフタヌーンティー』をご提供。マヌカハニーやイタリア産アカシアなど、美肌効果をもたらす成分を豊富に含む世界各国7種類のはちみつを使用した6つのスイーツと4つのセイボリーが並びます。
ラウンジから続く麻布台ヒルズを見渡すガーデンテラスでは、スイーツや軽食をご提供いたしますので、お食事以外の時間帯でもお寛ぎいただけます」
≫【ジャヌ ラウンジ & ガーデンテラス】店舗情報
階数：５階
電話番号：050-1809-5550
営業時間：12:00～23:00（L.O.22:30）、アフタヌーンティーの提供は12:00～と15:00～の2部制
平均予算：アフタヌーンティー8,000円
席数：68席（内ガーテンテラス席42席）
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東京の８つの街からインスパイアされた
ユニークなカクテルが味わえる【ジャヌ バー】
５階に位置する【ジャヌ バー】は、昼間の喧騒から離れた大人の空間が広がります
豊洲をイメージしたシグネチャーカクテルの『ブラーオイスター』。ジンをベースに、牡蠣、青りんご、キュウリ、薔薇といった一見ミスマッチなようで、芳香化合物を同じとする素材が絶妙なバランスで配合されています
「日本を代表するミクソロジストの南雲主宇三氏監修のカクテルをご提供いたします。麻布台、銀座、神楽坂、豊洲、新宿、清澄白河、人形町、浅草の、東京の8つの街からインスパイアされたユニークなシグネチャーカクテルのほか、従来のミクソロジーにジャヌ東京独自のツイストを加えた、ジャヌ クラシックカクテルをお楽しみいただけます。
アルコールは苦手だけど、気の合う仲間とのひとときを大切にしたい方には、モクテル（ノンアルコールカクテル）もご用意しております。バーフードのメニューには、ジャヌバーガーなどダイナミックな西洋料理の他、だし巻き卵を具材にした卵サンドなどもラインナップしています」
≫【ジャヌ バー】店舗情報
階数：５階
電話番号：050-1809-5550
営業時間：17:00～24:00（L.O.23:00）
平均予算：3,500円
席数：37席（カウンター12席、テーブル25席）
「ジャヌ東京」の個性豊かな８つのレストラン＆バー。お好みの一軒はみつかりましたでしょうか？ 季節限定のメニューなども次々と登場していきますので、ぜひ大切なお相手と訪れ、思いで深い時間をお過ごしください。
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「ジャヌ東京」ダイニングエクスペリエンス
※公式の予約先は８軒共に下記になります
営業時間：9:00～21:00
予約メール：janutokyo.fbres@janu.com
電話：050-1809-5550
