ミントで作る「ライタ風ドレッシング」のグリルドポテトサラダ

今年こそ！ミントの栽培に挑戦してみては？

気温が上がり、昨年植えた子たちが芽を出して伸びてきました。そう！ミントは冬以外、収穫できる丈夫な多年草のハーブです。

私はハーブたちに親しみを込めて「雑草みたいな」(呪いではない)という表現をしばしば使いますが、ほとんどのハーブは手がかからず元気に育ちます。ミントは代表格です。

雑草、つまり「雑なアナタにも育てられる草」の略、かもね♡

たまに、元気すぎてアウトオブコントロールになることもありますが、基本的なことさえ知っていれば、仲良く楽しめるハーブです。

株分けの様子。根が丈夫なので手で裂くようにバラしても大丈夫。

真夏の直射日光や、乾燥で葉が傷みます。特に鉢植えの場合は要注意！　生育旺盛なミントの根は魔法のように伸びていくので、鉢の中では水分不足になりがち。

根が詰まると成長も止まってしまいますから、そんな時は物怖じせずに、忍法「分身の術」、別名「株分け」をしましょう！　ミントは根が傷ついてもお構いなし。成長に影響することはありませんから、大胆にやっちゃってください。