2024年春、街路樹が彩る銀座の街並みに誕生した「エディション」の東京第2号店、「東京エディション銀座」。その中には、和の食材を使ったモダンブラッスリー「ソフィ アット エディション」や、日本で唯一の
１_モダンブラッスリー「ソフィ アット エディション」
光あふれる「ソフィ アット エディション」の店内
ホテルの最上階、14階に位置する「ソフィ アット エディション」は、日本の旬の食材と豊かな食の伝統に敬意を表したモダンブラッスリーです。ブロンドオークと漆喰を使った直線的なインテリアが明るさや軽やかさを強調し、プライベートダイニングルームのポップな色彩がエディションならではの遊び心を添えています。
メニューの一例『赤牛サーロインステーキ・オ・ポワブル』（ハーブローストポテト、農園野菜、北海道ブランデーソース）
こちらで提供されるのは、和の食材を伝統的なブラッスリースタイルにアレンジした個性あふれるメニューばかり。地元の小規模生産者から仕入れた旬の食材を使い、レストランの世界観を繊細かつ斬新なフレンチで表現しています。2つのプライベートダイニングルームはそれぞれ14名と8名の収容が可能で、食事を楽しみながらのプライベートなイベントやミーティングを開催するのに最適です。
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店舗情報
「ソフィ アット エディション」東京エディション銀座14F
電話／03-6228-7400
営業時間／ブレックファースト 7：00〜10：30、ランチ 12：00〜15：00（L.O. 14：30）、ディナー 17：30〜22：00（L.O. 20：30）
