静岡県の人気ハンバーグレストラン「炭焼きレストランさわやか」は、今秋から「毎週の店舗定休日」「営業時間の変更」「価格改定」を実施すると、2024年6月3日に発表した。

「値上げしても絶対行く」

店舗定休日は2024年9月から実施。原則「毎週木曜日」を定休日にし、祝日にあたる場合は営業する。振替は行わない。

営業時間の変更は9月1日から。開店時間は平日の場合は10時45分、土日祝は10時30分。閉店時間は22時00分になる（オーダーストップは21時00分）。御殿場プレミアム・アウトレット店など施設4店舗は、施設のルールに準じて営業する。

価格改定は10月1日から実施する。げんこつハンバーグは、現在（税込、以下同）1265円だが、1540円に変わる。おにぎりハンバーグは、1155円から1380円に変わる。詳細は10月1日からのメニューを確認してほしいとのことだ。

こうした変更について、代表取締役の名で発表されたが、通常の理由とはちょっと変わった説明がついている。

値上げというと、円安による経費・原材料費の高騰や経費節減の自助努力の限界が一般的にあげられるが、「さわやか」は「みなさまにとって」かけがえのない店として存在し続けるために何が必要であるかを何度も自らに問いただし、決断した、という。

具体的には、定休日の設定と営業時間の変更でスタッフが心身のリフレッシュができ、仕事の意義を再認識するとともに、よりイキイキと働ける職場の実現にまた一歩近づくものと考えております、などとしている。

SNSでは、「値上げしても絶対行く」「ほんと全てのチェーン店は週一の定休日作っていいと思う」「今までが安すぎたんよ。この改善は評価する」と、さわやかの取り組みを評価する声が上がっている。