食楽web

⚫︎『コートヤード・バイ・マリオット 新大阪ステーション』内のレストランで、大阪グルメが一度に味わえるディナーコース「ULTIMATE OSAKA」がスタート！　気になるその内容とは？

　JR「新大阪」駅から徒歩1分の場所にある『コートヤード・バイ・マリオット 新大阪ステーション』。新幹線中央改札口からスムーズにアクセスできることから、旅行者や出張で訪れたビジネスマンから人気を集めるホテルです。

　現在、ホテル内のロビー階にあるレストラン『Dining & Bar LAVAROCK（ダイニング & バー ラヴァロック）』では、8月31日までの夏限定ディナーコース「ULTIMATE OSAKA（アルティメット オオサカ）」が登場しています。

　ベテランシェフと若手調理スタッフが力を合わせ、大阪グルメとアメリカングリルの融合にチャレンジしたというこちらのコース。お好み焼き、たこ焼き、肉吸い、箱寿司など、おなじみの大阪グルメが、ユニークに変貌を遂げたオリジナルメニューが楽しめるんです。

串カツ風スペアリブに、たこ焼き風カヌレ？ 新感覚の大阪グルメ「ULTIMATE OSAKA」


ラグジュアリーな雰囲気の『Dining & Bar LAVAROCK』店内。「ULTIMATE OSAKA」は、1名7800円（税込）で注文できます

「ちょっとリッチなホテルディナーも、大阪のご当地グルメも楽しみたい！」という人にぴったりなディナーコース「ULTIMATE OSAKA」。登場するメニューは6品あり、すべてが大阪グルメを彷彿とさせるオリジナル料理となっています。


「APPETIZER -愛してOSAKA！お好み焼き風-」

　前菜は、紅生姜とキャベツを使った生地の上に、夏野菜やフルーツを盛り付けた「APPETIZER -愛してOSAKA！お好み焼き風-」。色鮮やかでフォトジェニックな1品ですが、紅生姜の風味や、添えられた小さなヘラも相まって、不思議とお好み焼きを食べているような感覚が味わえます。


「SOUP -愛してOSAKA！肉吸い風-」

　スープは、大阪名物の肉吸いをメキシカンにアレンジした「SOUP -愛してOSAKA！肉吸い風-」。メキシコ料理のスープ“ポソレ”から着想を得たメニューで、牛スジ肉からとった出しに、旬のトウモロコシ、レタス、アボカドなどを加えたスープとなっています。薬味や半熟卵を加えて味わえるのも、肉吸いのようで楽しいですね。


「MAIN DISH -愛してOSAKA！串カツ風-」

　メインの肉料理は、パイナップルとソースでマリネしたスペアリブ。「MAIN DISH -愛してOSAKA！串カツ風-」という名の通り、イメージは串カツ。スペアリブを串に刺したカツに見立て、フォアグラを溶かし入れたソースにつけ、カリカリに焼き上げられたパン粉をまとわせると、たちまち串カツ風に変身します。

　一度パン粉をまとわせたスペアリブをもう一度ソースにつけるとパン粉が剥がれてしまうので、串カツ同様“二度づけ禁止”で楽しむのが鉄則！

デザートはカヌレ風たこ焼き！？


「DESSERT -愛してOSAKA！たこ焼き風-」

　デザートに登場するのはなんと、大阪名物のたこ焼き！　見た目は一般的なたこ焼きとそっくりな「DESSERT -愛してOSAKA！たこ焼き風-」ですが、実は食べるとカスタードの味わいが広がる、カヌレ仕立てのスイーツ。マヨネーズとたこ焼きソースのように見えるのは、ヨーグルトとキャラメルのソースです。見た目と味のギャップに、思わず笑顔になってしまいそう！


「茉莉花抹茶レモン」1500円（税込） [食楽web]

　さらに、夏限定ディナーコースに合わせて、「JJ」をモチーフにしたカクテル「茉莉花抹茶レモン」も登場。「JJ」とは、ジャスミン焼酎をジャスミン茶で割った飲み物のことで、大阪の居酒屋が火付け役と言われています。

「茉莉花抹茶レモン」では、大阪産の抹茶にジャスミン焼酎「茉莉花」を合わせ、レモンを添えることでより爽やかな味わいに。まずはジャスミンの香りを楽しみ、次は抹茶と混ぜて甘味と抹茶の風味を堪能、最後にレモンを絞って甘酸っぱさを楽しむという、1杯で3つのテイストが堪能できるカクテルです。

　なお、「ULTIMATE OSAKA」は、『コートヤード・バイ・マリオット 新大阪ステーション』宿泊者でなくても注文可能。大阪旅行を計画中の方や、大阪出張の予定がある方はぜひ新感覚の大阪グルメを楽しんでみてはいかがでしょうか。

●DATA
ULTIMATE OSAKA
期間：2024年6月1日（土）〜8月31日（土）
会場：『コートヤード・バイ・マリオット 新大阪ステーション』内レストラン『Dining & Bar LAVAROCK』
住：大阪府大阪市淀川区宮原1-2-70
営：17:00～20:30ラストオーダー
https://www.cyosaka.com/