パリ在住の方から教えてもらったところでは、パリで今最も勢いがあり、活気あふれるブーランジェリーは「Bo&Mie（ボエミ）」とのことで調べてみました。
ボエミはパリ市内に5店舗とスペインのバルセロナに1店舗展開しています。今回はそのうちサン・ミッシェル店に伺いました。RER B線の「Saint-Michel Notre-Dame（サン・ミシェル・ノートルダム）」駅かメトロ4号線「Saint-Michel（サン・ミシェル）」駅下車すぐです。
店内は明るくすっきり、広くて清潔感のある空間です。どのお店にも大きなイートインスペースがあります。パンは天然酵母と自家製無添加小麦、長時間発酵のパンが特徴です。
お店に入って先ず目に飛び込んでくるのがニューヨークロール。
訪問時はフランボワーズとチョコレートが並んでいましたが、季節によりフレーバーが替わるようです。
そして縞模様が美しい「パン・オ・プラリネ」と「クロワッサン・フランボワーズ」、「パン・オ・ショコラ」などのヴィエノワズリ・コーナーも圧巻です。
サンドイッチも種類豊富です。ハム・チーズやチキン・カレーなど。間違いなく美味しそうです。
ボエミはパンだけでなく、勿論お菓子もあります。焼菓子はキャロットケーキ、ショコラ・トンカ、レモンケーキなどのラインナップです。
プチガトーはパッションフルーツとノワゼット、ヴァニラ・スクエアケーキ、タルト・フレーズなど。どれもキュートなルックスです。
ハード系も勿論あります。くるみとレーズン、エポートル（古代小麦）、シリアルブレッドなど。力強いパンが並んでいます。
ずっと行列が絶えず、人気の高さが窺えました。
【購入したパン】
＊クロワッサン・フランボワーズ
焼きたてを店内で頂きました。半端ないサクサク感とフランボワーズの味わいに負けないバターの香り、フランボワーズの甘酸っぱさが全体を引き締めてくれています。
＊プチ・エボートル（画像左）
古代小麦の奥深い味を愉しめるハード系です。
＊ノワゼット・レザン（画像右）
長時間発酵とやや加水多めの効果からか、モチモチ感があります。
ニューヨークロールなどトレンドのラインナップも豊富で、若者や女性客が多かったです。人気の高さが良くわかるブーランジェリーでした。
SHOP INFORMATION
【店名】BO&MIE Saint-Michel（ボエミ・サン・ミッシェル）
【住所】5/7 Boulevard Saint-Michel – 75005 Paris
【電話番号】+33 1 42 33 49 84
【営業時間】7:30 a.m. – 8:00 p.m
【定休日】無休
※写真の商品の種類、価格は、2024年6月現在の情報となります。
※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗もしくはSNSなどでご確認ください。
