毎年、発表されるたびに大きな注目を集めるミシュランガイド。2024年も大いに話題になりました。今回はその「ミシュランガイド京都・大阪2024」でビブグルマンに選ばれた京都のラーメン店８軒をご紹介。どの
- 神宮丸太町【Vegan Ramen UZU Kyoto】
- 梅小路京都西【拳ラーメン】
- 西京極【中華そば 麦の夜明け】
- 京都河原町【中華そば 六】
- 京都河原町【麺処 虵の目屋】
- 京都河原町【麺屋 猪一】
- 北野白梅町【麺屋 練之助】
- 修学院【らぁ麺 とうひち】
神宮丸太町【Vegan Ramen UZU Kyoto】
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アートに包まれながら新感覚のラーメン体験
ヴィーガン食材のみでつくられている『深緋（醤油）』
京都市営地下鉄「京都市役所前」駅から徒歩約５分。京都御所からもほど近い場所に店を構える【Vegan Ramen UZU Kyoto】は、ほかでは味わえない体験ができるお店です。シンプルにデザインされたエントランスは、ラーメン店とは思えないほどシックな雰囲気。静かに音楽が流れる店内は、壁にアートが映し出され、美術館のようです。
ラーメンは５種をラインナップ。すべてのラーメンは羅臼昆布と国産椎茸などの食材を12時間水出ししたスープを使用しています。『深緋（醤油）』は、輪切りしたトマトがセンターにトッピングされた一杯。動物性食材を一切使っていないというのが信じられないほどの旨みとコクを味わえます。
お店はサイトからの予約優先となっている
