食楽web
●『食楽web』のフードライターたちが全国各地で見つけたB級グルメ界の王者「焼きそば」の名店をまとめました。
「ご当地焼きそば」というジャンルが確立して20年近くが経ちます。きっかけは、『B1グランプリ』という地域活性化を目的とするグルメイベントで、手軽に食べられ、親しまれている焼きそばが、全国的にも注目されるきっかけとなりました。
『食楽web』でもこれまでフードライターたちが食べ歩いて見つけた、本当に美味しいご当地焼きそばを取材しています。今回は、選りすぐった5店舗の焼きそばをご紹介します。
・【群馬】『岩崎屋』の「焼そば」
・【秋田】『喫茶とやきそば ふじた』の「やきそば」
・【大阪】『焼きそば専門店 水ト』の「麻婆焼きそば定食 パンチ」
・【大分】『想夫恋』の「焼きそば」
・【宮城】『まんみ』の「元祖マーボー焼きそば」
【群馬】『岩崎屋』の「焼そば」
「焼そば」
まずは、群馬県太田市の「上州太田焼きそば」です。特徴は何といっても、この「真っ黒」な見た目。基本は、野菜、ソース、麺のみという構成で、太麺に濃厚ソースというのがポイントです。
市内に80店舗ある「上州太田焼きそば」の中でも、有名店が『岩崎屋』。メニューもシンプルに「焼そば」と「焼まんじゅう」の二軸で、渋い佇まいも魅力です。
味わいは以外にもあっさり系で、コシのある太麺の存在感が光っています。ソースと麺、野菜の味のバランスも良く、噛みしめるたびに味わいが広がっていきます。
●SHOP INFO
店名：岩崎屋
住：群馬県太田市寺井町697-8
TEL：0276-37-0258
営：11:00～18:00
休：火曜
【秋田】老舗『喫茶とやきそば ふじた』の「やきそば」
秋田にもご当地焼きそばで有名な「横手焼きそば」がありますね。特徴は、太ストレート麺、ウスターソース、福神漬けと目玉焼きのトッピングがマスト。秋田県人が口を揃えて“旨い”というのが、創業66年の『喫茶とやきそば ふじた』です。
もっちり麺にウスターソースが絡んで、なんてやさしい味わい！ 野菜もたっぷりで、目玉焼きの半熟具合も最高です。ひき肉と一緒に炒めているので、あっさりながら旨みたっぷりなのです。お好みでとんかつソースをかけると、ガッツリ系に味変できますよ。
●SHOP INFO
店名：喫茶とやきそば ふじた
住：秋田県横手市平鹿町浅舞字浅舞254 ※駐車場の大きな看板が目印。お店の裏手にも駐車場があります。
TEL：0182-24-0734
営：10:00～18:00
休：不定休（※土日祝は基本的に営業）
【大阪】『焼きそば専門店 水ト』の「麻婆焼きそば定食 パンチ」
「麻婆焼きそば定食 パンチ」
基本のソース焼きそばとともに、「麻婆焼きそば」もB級好きの心をくすぐるメニューですね。大阪で人気の『焼きそば専門店 水ト』の「麻婆焼きそば」は、辛さ控えめの「マイルド」と、唐辛子も花椒もしっかり効いた「パンチ」の2パターンから選べます。
注文したのは「パンチ」。見るからに辛そうでしょう？ みなさんのご期待通り、とても辛いです。勢いよくすすったらむせるくらい山椒と唐辛子がきいていて、一瞬にして口の中を刺激が支配します。焼きそばですが、白ご飯も進むガッツリ味！ 全国のシビ辛マニアに推したい一品です。
●SHOP INFO
焼きそば専門 水ト 大阪駅前第2ビル店
住：大阪府大阪市北区梅田1-2-2 大阪駅前第2ビル B2F
TEL：050-5597-7412
営：11:00～14:00（L.O.14:30閉店）、17:00～21:30（L.O.22:00閉店）
※麺、ソース無くなり次第終了
休：日曜
【大分】『想夫恋』の「焼きそば」
大分県・日田市民が熱烈に愛する“元祖日田焼きそば”『想夫恋』の「焼きそば」。実はお取り寄せができるのです。
日田焼きそばの特徴は、麺をしっかり“焼く”という点。焼きそばというと、麺を炒めるという感覚を持っていましたが、『想夫恋』では麺をカリッとするまで焼くことで生まれる、独特の風味や食感を追求しています。
作るときは、ぜひ麺はしっかり焼いてみましょう。たっぷりのもやしと甘みのあるソースとを絡めれば、お店の味を再現できるとフードライターも太鼓判を押す一品です。
●DATA
想夫恋
【宮城】『まんみ』の「元祖マーボー焼きそば」
「元祖マーボー焼きそば」
宮城県・仙台には、実は「マーボー焼きそば」なるご当地焼きそばが存在します。定義はこちら。
1.麻婆を使用し、具は豆腐に限定しない
2.麺は焼くか、揚げたものとする
3.宮城県中華飲食生活衛生同業組合の認定人が認定したものである
麻婆と焼きそばというよくある掛合わせメニューではありますが、仙台人の間ではかなり細かく真価が評価されています。そんな味のうるさい地元の人をも唸らせるのが、発祥店『まんみ』の「元祖マーボー焼きそば」です。
豆腐やゴロっと肉感のあるひき肉がアクセントになった「マーボー」が麺を隠すほどたっぷりかかっています。意外にも辛さはひかえめで、口当たりもマイルド！ ニンニクやスパイスが後追いできますが、万人受けを狙える絶妙さです。たしかにこれは元祖と言われるだけの実力を感じる一品です。「仙台マーボー焼きそば」を初めて食べるならば、『まんみ』が正解です。
●SHOP INFO
[食楽web]
店名：まんみ 泉中央店
住：宮城県仙台市泉区泉中央1-22-3
TEL：022-371-9111
営：昼11:00～15:30（L.O.15:15）、夜17:00～21:00（L.O.20:45）
休：不定休
