オペラ（左下） 

オペラ座の舞台の形をイメージしたと伝わる、パリ発祥スイーツオペラ。

コーヒークリームが染み込んだビスキュイ、チョコレートガナッシュ、コーヒー風味のバタークリームが絶妙なハーモニーを奏でます。

口に入れるとチョコレートとコーヒーの香りが広がり、とろ〜り濃厚な味わいです。

 

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ローズマリーとオリーブオイルのマドレーヌ（右下）

前回はカヌレだった位置に、今回はマドレーヌが登場。フランスの女性名に由来して名付けられたマドレーヌは、フランス・ロレーヌ地方で生まれたと言われています。

一般的にマドレーヌにはバターが使われますが、今回はローズマリーが香るオリーブオイルを使用。

他のスイーツとのバランスを見て、甘すぎず重たすぎず、大人な味わいを意識したそう。チョコレートと金箔で鮮やかにコーティングされています。

 

2段目は、しっかり味わえるセイボリー

続いて、お食事系がたっぷりのった2段目を見ていきましょう！