【京都・十条】大人でも夢中になる楽しさ♡「atelier京ばあむ」でバームクーヘン作りを体験してきた！

夏が近づいてきていますね。年々暑くなっているとはいえ、連休やお盆休みはやっぱり出かけたくなる方も多いのでは？

今回は子供と一緒に出かける場所として人気の「お菓子ミュージアム」に注目！子供だけじゃなく、大人も楽しめる京都最大級のお菓子のミュージアム「atelier京ばあむ」を紹介します。今年4月から開始されたという「抹茶miniばあむ1本焼き体験」もしてきました！

京都最大級！「京ばあむ」を見る＆食べるが楽しめるミュージアム

「atelier京ばあむ」とは、2023年に京都でオープンした、京都最大級を誇るお菓子ミュージアム。京都駅から近鉄線に乗り換え、「十条」駅から歩いて10分ほどのところにあります。
「京ばあむ」は、京都産の抹茶や豆乳をふんだんに使ったバームクーヘンで、京都を代表するおみやげとして知られているブランドです。入り口には大きな暖簾！京ばあむを象徴する”輪”が描かれています。

エントランスには樹齢約200年のトチの木が。2階の吹き抜けまで伸びる立派さに圧倒されます。トチの木には「信頼」「安心」という木言葉があるそうで、「atelier京ばあむ」を開設するにあたっての大きな柱になっているのだとか。

広々とした1階は京ばあむ各種や焼きドーナツなどの販売スペース。訪れると分かりますが、什器には「角」がなく、すべて円形になっています。どこを見てもこだわりしか感じない、遊び心あふれるデザインがとっても素敵です。

「atelier京ばあむ」でしか買えない限定商品や、限定パッケージも豊富！遠方へのおみやげとしてだけでなく、近隣の方が「手土産に」と渡せるような特別感を意識したのだそうです。

さらに奥へ進んでいくと、ガラス張りの大きなキッチン。その隣に、仕切られた省スペースの工房が見えます。ここが「抹茶miniばあむ1本焼き体験」ができるmini factory。事前予約制ですが、空きがあれば当日参加も可能。受付をして、早速体験スタートです。

自宅では作れないバームクーヘンを作ってみよう！

バームクーヘンを作ったことはありますか？おそらく、99％の方が「ない」と答えると思います。バームクーヘンはショートケーキやマドレーヌなどとは違って、一般的にはバームクーヘンを作るための特別なオーブンが必要なんです。
そんな自宅では作れないバームクーヘンの焼成体験ができるなんて、スイーツ好きには魅力的すぎるプログラム！実際にオーブンを使用するため、体験は小学生以上に限ります。

本物のコックコートを着用し、本物気分でキッチンへ！

mini factoryに入る前の準備。体験とはいえ、かなりしっかり衛生チェックを行います。実際に京ばあむ職人が着ているものと同じコックコートを着用し、髪の毛が混入しないよう、ネットの帽子を被って、コロコロでほこりをとります。最後に手を洗って準備完了！

また、受付時には時計やアクセサリー類のチェックも。靴は専用のものに履き替えて、mini factoryに入ります。できる限り外部から余計なものをキッチンに侵入させない徹底した体制です。

誰もが一度は憧れたことのある（？）コック帽についている木彫のワッペンは3種類あり、好きなものを選ばせてくれます。ワッペンは体験後に返しますが、コック帽は記念に持ち帰ることができます。

準備が完了したら、いよいよスタート。こちらが「抹茶miniばあむ」を焼くためのオーブン！mini factoryには2台のオーブンがあり、一度に2組、最大6名の方が体験に参加できるそう。実際に日々京ばあむを作っている職人の方からオーブンの使い方や作り方の流れ、注意点を簡単に説明を受けます。

「一気に説明されても分からない…！」と心配する必要はありません！一つひとつ間違いなく進められる仕掛けが考えられています。このあと詳しく紹介していきますね。

説明を受けたあとは、いざ実践！初心者でも失敗しない優しいプログラム

まずは手前のレバーを操作して、鉄芯を生地につけます。ウイーン…

終始、鉄芯はくるくると自動で回っています。まんべんなく生地をつけるため、タイマーを押して15秒待ちます。

15秒間生地につけたら、またレバーを操作して奥の遠赤外線のオーブンに戻します。戻したらタイマーを動かして1分30秒焼きます。この作業を繰り返して、1層ずつ焼いていけばバームクーヘンの完成です。ちなみに「京ばあむ」は21層！体験用のminiばあむは10層で、少し薄めの層にはなりますが、焼きたてのバームクーヘンを味わえるのは体験ならではの楽しみです。