岡山県の名産くだものが旬真っ盛り！ 意外と知らないおいしい“桃とぶどう”の見分け方、カットの仕方

材料（4人分）

【準備】
・アレキサンドリア・オブ・マスカット……200g　※流水で房ごと洗い、粒を軸から外しておく
・有塩バター……200g　※常温に戻しておく
・レモン汁……小さじ1
・グラニュー糖……100g
※保存用の瓶は煮沸消毒しておきましょう。

作り方

1．マスカットを半分に切りタネを取る
＜point＞皮が厚い場合や食感が気になる場合は小さく切る。

2．1を耐熱容器に入れ、グラニュー糖を全量加えて全体を軽く混ぜ、ラップをしてレンジ 600wで1分30秒加熱する

3．2にレモン汁を加えて小鍋に入れ、中火で焦がさないようにへらで潰しながら5分煮詰める。とろみがついたら火からおろし、完全に冷ましておく

4．バターをボウルに入れ、へらなどで細かくつぶした後、泡立て器でなめらかになるまで
よく混ぜる

5．4のバターに3のマスカットを少しずつ加え、よくかき混ぜる